Bột chiên là món ăn dân giã được nhiều người ưa thích. Một đĩa bột chiên ngon sẽ là đĩa bột vừa thơm, vừa dai vừa giòn chiên cùng với trứng béo ngậy hòa cùng chút vị tươi mát của đồ chua ăn kèm bên cạnh chén nước chấm đậm đà. Nếu bạn yêu thích món ăn này và muốn tự mình thực hiện thì không hề khó. Trong bài này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bột chiên thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà.
- 3 người
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
360ml nước lọc
-
20gr bột năng
-
250gr bột gạo
-
15ml dầu ăn
-
1 chút muối
-
Đu đủ bào sợi, hành lá
-
3 quả trứng gà
Các bước
PHA BỘT: Cho bột gạo, bột năng và chút muối vào âu trộn đều, sau đó đổ từ từ phần nước vào rồi trộn đều bột lên cho bột mịn. Thêm chút dầu ăn vào âu rồi đánh bột lên. Lót 1 lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp bột vào âu. Để bột nguội bớt đi rồi bạn cho bột vào hấp.
HẤP BỘT: Cho xửng hấp lên nồi, đổ nước vào đun sôi lên rồi cho khuôn bột vào xửng. Cho lên bếp hấp khoảng 8 – 10 phút cho đến khi bột cứng lại và có độ đàn hồi là bột đã chín. Bạn lấy bột ra để bột nguội hẳn.
LÀM ĐỒ CHUA ĂN KÈM: Cho ĐU ĐỦ bào nhuyễn vào 1 cái tô, cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm ăn, rồi trộn đều để trong khoảng 15 phút.
CHIÊN BỘT VỚI TRỨNG: Bột sau khi nguội, bạn dùng dao cắt thành miếng vừa ăn với độ dày khoảng 1/3 lóng tay rồi cho vào 1 cái tô. Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho từng miếng bột vào chiên cho vàng đều cả 2 mặt. Chiên với lửa vừa trong khoảng 5 phút là được. Sau đó cho 2 quả trứng gà vào chảo, dùng đũa đánh trứng ra, rồi để lửa nhỏ khoảng 3 phút cho trứng chín, tiếp đó cho hành lá cắt nhỏ lên.
PHA NƯỚC CHẤM: Chuẩn bị 1 cái chén, cho 8 muỗng canh nước lọc, 1.5 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm ăn và ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều lên là hoàn thành.
HOÀN THÀNH VÀ THƯỞNG THỨC: Cho bột chiên lên đĩa, cho thêm chút đu đủ xanh bào lên trên, chan nước chấm lên trên và thưởng thức thôi.
