Bánh mousse xoài

Top 4 trong Top 10 công thức làm bánh mousse siêu đơn giản cực kì ngon ngay tại nhà..

Nguyên liệu 

• Xoài chín (khoảng 1kg)
• Bánh quy 120g
• Kem sữa tươi  300g
• Bơ lạt 60g
• Gelatin 20g
• Đường khoảng 110g
• Khuôn bánh
• Máy xay, máy đánh trứng 

Cách làm 

Bước 1: Làm đế bánh 

Bánh quy nghiền nhỏ. Bơ hấp cách thủy để cho nóng chảy. Trộn bơ và bánh đều nhau sau đó cho vào khuôn để vào tủ lạnh khoảng 30 – 40 cho đông lại 

Làm phần mousse xoài

Bước 2: Xoài gọt vỏ thái nhỏ, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó lọc để loại bỏ phần xơ xoài. Nên để riêng ra bát khoảng 20 gram xoài xay để làm phần mặt bánh sau khi hoàn thành. 

Bước 3: Chia gelatin thành hai phần vào mỗi bát, ngâm với 20 ml nước lạnh đổ đều cho mỗi bát trong 15 phút để gelatin nở. Sau đó thêm 10 gram gelatin đã ngâm vào hỗn hợp xoài phía trên và khuấy đều.

Bước 4: Kem tươi đánh đều, đến khi kem có độ bông vừa đủ cho kem vào hỗn hợp xoài đã xay và trộn đều.

Bước 5: Đổ hỗn hợp xoài và kem lên phần đế bánh đã làm từ trước, sau đó cho vào tủ lạnh, ngăn mát trong khoảng 120 phút.

Làm phần mặt bánh 

Bước 6 Phần xoài còn lại thêm một ít nước, 20 gram đường nếu thích có vị ngọt có thể tăng. Sau đó cho hỗn hợp xoài đường lên bếp, đun cho đường tan ra.

Bước 7: Hỗn hợp đã tan đường bạn cho thêm gelatin vào khuấy đều, để nguội. Sau đó, đổ phần nước xoài lên phần kem đã đông trong khuôn. Phần cuối là là trang trí bề mặt tùy vào tay nghề  bạn có thể trang trí hoặc không. Sau đó để trong tủ lạnh khoảng hơn một giờ đồng hồ.