Top 2 trong Top 10 đặc sản nổi tiếng ở Điện Biên.
Nhót có lẽ không còn lạ với mọi người nhưng bắp cải cuốn nhót xanh lại là món ăn lạ lẫm với nhiều người. Đối với những ai hiện đang thèm chua hay là tín đồ của đồ chua và đang ngại nấu nướng thì bắp cải cuốn nhót xanh chính là dành cho bạn bởi nguyên liệu chủ yếu để làm món này rất dễ tìm kiếm. nhót non xanh mướt, hạt còn đang mềm, chua rôn rốt lại xen chút vị chát. Một lưu ý khi ăn là bạn phải lau sạch đi lớp phấn bên ngoài vì chúng có thể gây nên những cơn ho ngứa nơi cổ họng. Bắp cải được lựa chọn những lá vừa không già hay non quá đem rửa sạch, có thể cắt ra tầm 3 ngón tay để dễ cuốn hoặc có thể để cả lá ăn tới đâu xé tới đấy cuộn lại chấm chẳm chéo – đây là nước chấm đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Còn có thể cuộn chung cùng ít tỏi, rau thơm hay gừng tùy khẩu vị mỗi người.