Top 3 trong Top 10 đặc sản nổi tiếng ở Điện Biên.
Đến Điện Biên vào khoảng tháng 2 đến tháng 6 bạn sẽ được thưởng thức món măng đắng – đặc sản Điện Biên. Măng mọc trên những dãy đồi, sườn núi, sẽ nhú lên mặt đất nhanh nhất vào mùa mưa, nhưng người dân nơi đây thường hái vào thời điểm măng chưa nhú ra khỏi mặt đất bởi lúc này búp măng trắng nõn trông đẹp mắt và ngon hơn. Măng có vị đắng đặc trưng khiến thực khách không thấy chán hay ngán món ăn này. Ban đầu người đân nơi đây chỉ cho măng vào luộc chấm chẳm chéo sau còn nghĩ ra được rất nhiều cách chế biến để tăng hương vị của măng đắng như nem mang đắng – người dân dùng lá măng để bọc thịt gà tơ; măng xào lá lốt – thịt ba chỉ cùng măng thái lát, lá lốt thái sợi, thịt xào săn lại cho măng vào xào chín cuối cùng cho lá lốt cùng gia vị nêm nếm cho vừa.