Bún hải sản chua cay kiểu Thái

Top 2 trong Top 10 cách nấu bún hải sản đơn giản mà thơm ngon ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bún tươi: 300gr
• Tôm: 400gr
• Mực: 100gr
• Ngao: 200gr
• Thịt bò: 100gr
• Nấm kim châm: 50gr
• Cà chua: 150gr
• Gừng, riềng
• Hành tím, sả băm sẵn: mỗi loại 1 thìa
• Nước cốt me: 30ml
• Lá chanh tươi: 5 lá
• Sa tế, các loại gia vị thông dụng

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm cắt râu, bỏ chỉ. Rửa sạch và tách đầu, thịt tôm riêng. 
• Thịt bò rửa sạch, ngâm với nước muối, thái miếng vừa ăn. 
• Mực làm sạch nội tạng, ngâm giấm để khử mùi tanh. Rửa sạch rồi thái khoanh tròn. Phần râu để nguyên, nếu râu to thì thái đôi.
• Ngao rửa sạch, ngâm nước muối + 2 quả ớt thái lát trong 2 tiếng. 
• Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.
• Riềng và gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. 
• Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch và tách nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng chua cay kiểu Thái

• Cho gừng + ½ thìa muối + 1 lít nước + đầu tôm vào hầm trong 30 phút ở lửa vừa. 
• Đun sôi dầu, cho hành tím băm + riềng băm + sả băm vào phi thơm. 
• Cho cà chua + 50gr sa tế + nước hầm đầu tôm + 5 lá chanh vào nồi.
• Nêm 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + nước cốt me và đun thêm 5 phút, tắt bếp. 

Bước 3: Hấp hải sản

• Chuẩn bị 200ml nước rồi cho mực, tôm, ngao và 1 ít gừng tươi vào hấp trong 10 phút.
• Khi hải sản vừa chín tới thì tắt bếp, tránh hấp lâu vì ăn sẽ không ngọt.

Bước 4: Hoàn thành bún hải sản chua cay kiểu Thái

• Chần thịt bò + nấm kim châm khoảng 2 đến 3 phút. Tùy vào khẩu vị ăn của từng người sẽ làm bò tái hoặc chín. 
• Xếp bún, hải sản hấp, thịt bò, nấm kim, rau sống vào bát. Tiếp đến, chan nước dùng chua cay vào bát và thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Thành phẩm

Để tăng hương vị cho món ăn bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc các loại rau sống tùy sở thích.