Bún hải sản Hải Phòng

Top 4 trong Top 10 cách nấu bún hải sản đơn giản mà thơm ngon ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bún trắng: 300gr
• Tôm tươi: 400gr
• Nấm hương khô: 20gr
• Nấm mèo khô: 15gr
• Cần ta: 100gr
• Cà chua: 2 trái 
• Hành tím băm nhỏ: 2 thìa
• Ớt tươi thái lát: 1 thìa
• Dầu ăn, gia vị thông dụng

Các bước nấu bún hải sản Hải Phòng

Bước 1: Làm sạch và sơ chế tôm

• Tôm sau khi cắt râu, rút chỉ, ngâm nước muối khoảng 3 phút. Rửa sạch rồi luộc trong 3 phút. Tôm chín, vớt ra, bỏ đầu, vỏ, đuôi vào một chiếc bát, phần thịt giữ nguyên.
• Xay nhuyễn vỏ, đầu, đuôi. Hòa hỗn hợp với 1 lít nước sạch, lọc lấy nước cốt. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cần nhặt rễ, bỏ lá hỏng, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Chần sơ khoảng 30 giây rồi vớt ngâm với nước lạnh 10 phút. 
• Khi đã đủ thời gian, vớt ra, vắt nước, để ráo.
• Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái hình múi cau. 
• Ngâm nấm hương, nấm mèo với nước lạnh khoảng 2 tiếng. Vớt ra, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Không ngâm với nước nóng sẽ làm kích thích chất độc trong nấm, rất dễ gây ngộ độc thực phẩm. 

Bước 3: Xào thịt tôm

• Đun sôi dầu, cho 1 thìa hành tím băm sẵn vào. 
• Xào sơ tôm khoảng 2 phút ở lửa nhỏ rồi cho nấm hương, nấm mèo vào xào thêm 2 phút.
• Nêm ½ thìa hạt tiêu xay + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa muối cho vừa ăn rồi xào thêm 1 phút cho tôm ngấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước dùng

• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím thì cho cà chua vào xào khoảng 1 phút.
• Khi cà chua chín mềm thì đổ nước dùng tôm đã lọc cặn vào.
• Đun sôi nước dùng thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. 

Thành phẩm

Lần lượt xếp bún trắng, cần ta, tôm, nấm hương, nấm mèo, ớt vào bát. Tiếp đến, múc nước dùng vừa nấu vào bát, rắc thêm một chút hạt tiêu và thưởng thức. Bún hải sản chua cay Hải Phòng có màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể ăn thêm với rau sống hoặc hoa chuối sẽ rất ngon.