Bún hải sản chua cay truyền thống

Top 1 trong Top 10 cách nấu bún hải sản đơn giản mà thơm ngon ngay tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực: 500gr
• Cá diêu hồng: 500gr
• Tôm: 500gr
• Bún: 300gr
• Cà chua: 3 trái
• Nấm đùi gà: 300gr
• Rau cải thìa: 300gr
• Hành tím, sả, ớt, chanh, hành lá
• Tương ớt, dầu ăn, giấm
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm…

2. Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế và làm sạch hải sản

• Mực tươi làm sạch bụi bẩn, nội tạng. Ngâm giấm khoảng 5 phút để khử mùi. Rửa sạch nhiều lần, thái miếng vừa ăn.
• Tôm bỏ râu, chỉ sống lưng, rửa sạch và bóc vỏ. 
• Cá diêu hồng làm sạch nội tạng, cạo vảy, rửa sạch nhiều lần. Khử mùi tanh bằng cách dùng muối hạt hoặc ngâm cá với nước gạo khoảng 15 phút hoặc ướp với rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác 

• Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái hình múi cau. 
• Hành tím, hành lá, ớt rửa sạch, thái nhỏ.
• Sả làm sạch, đập dập. 
• Cải thìa tách rời lá, rửa sạch, để ráo. 
• Nấm đùi gà rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn.

Bước 3: Xào nguyên liệu

• Đun sôi dầu, cho hành tím và sả vào phi thơm.
• Cho cà chua, ớt vào đảo đều. 
• Thêm 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt vào xào thêm 3 phút, tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước dùng bún hải sản

• Đun sôi 250ml nước thì cho cá đã sơ chế vào đun thêm 5 phút cho ngọt nước.
• Thêm 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa bột ngọt. 
• Khi nước sôi thì cho mực + tôm + nấm + cà chua vào nồi. 
• Tiếp tục đun nước dùng đến khi sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 
• Cho rau cải thìa + hành lá vào đun thêm 1 phút thì tắt bếp. 

3. Thành phẩm

Bún hải sản chua cay có hương thơm đậm đà, ngọt bùi chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Thưởng thức khi còn nóng và ăn kèm với một số loại rau để làm tăng hương vị.