Bún riêu bề bề

Top 7 trong Top 10 cách nấu bún hải sản đơn giản mà thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• Bề bề (5 lạng);
• bún (1kg);
• xương (5 lạng);
• sườn (2 lạng);
• tôm (5 lạng);
• thịt phi lê cá rô phi ( 5 lạng);
• đậu phụ (5 miếng);
• giò bò,
• chả cá;
• cà chua,
• hành, thì là, rau sống, các gia vị… 

Các bước thực hiện

• Chiên đậu, cá rô phi cho vàng, giòn. Bỏ bề bề, hành khô đập dập vào nồi nước xâm xấp, luộc khoảng 5 phút bỏ ra để nguội, lột lấy thịt.
• Đem xương đi ninh lấy nước dùng. 
• Bóc vỏ, bỏ đầu tôm. Đem phần vỏ, đầu của tôm và bề bề đi xay cùng gừng, lọc qua rây lấy nước cốt. Đổ nước cốt tôm, bề bề vào nước xương ninh, khuấy theo chiều kim đồng hồ, riêu sau đó sẽ nổi lên. Vớt phần riêu riêng ra bát.
• Phi thơm hành khô, bỏ cà chua vào xào cùng, sau đó đổ vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bỏ bún, thịt bề bề, tôm bóc nõn, đậu và cá chiên giòn, giò, chả, rau thơm, hành lá… vào bát, chan nước dùng và thưởng thức.