Công thức nấu ăn kiểu Hoa ngon nhất: Bánh nếp đậu đỏ

Top 10 trong Top 10 công thức nấu ăn kiểu Hoa ngon nhất cho năm mới thêm tròn vị.

Bánh nếp đậu đỏ là công thức nấu ăn kiểu Hoa ngon nhất có kết cấu bên ngoài giòn, bên trong dẻo, bạn sẽ ngửi thấy mùi mè nướng thơm nhẹ, phần nhân đậu đỏ ngọt vừa, tan ngay trong miệng khi ăn rất hấp dẫn.

Chuẩn bị: 250 gram (9 ounce) bột gạo nếp và thêm bột để áo bề mặt, 1 1/2 cốc bột đậu đỏ, 1 thìa dầu thực vật, 1/2 chén mè trắng rang.

Cách làm:

1/ Cho bột gạo nếp vào tô lớn. Đong ra 1 cốc nước (bạn sẽ dùng ít hơn cốc một chút). Từ từ cho nước vào bột 4 đến 5 lần đổ và dùng nĩa khuấy đều cho đến khi nước quyện hết vào bột. Không nên để bột khô, bột vừa hòa quyện - mềm nhưng không chảy. Nếu bột quá mềm và khó tạo hình, hãy cho thêm bột gạo, mỗi lần một thìa canh. Dùng tay ấn và nhào bột vài lần cho đến khi bột trở nên đồng nhất. Khi nhấc bột ra khỏi bát, bột hơi dính vào đáy bát.

2/ Phủ bột áo và chuyển bột lên bề mặt nhào. Chia bột làm đôi. Dùng hai tay lăn bột để nặn thành hình que dài và đều. Chia đều bột thành 6 phần. Nặn từng miếng thành một viên tròn và để sang một bên.

3/ Để làm bánh, bạn đặt một viên bột gạo vào lòng bàn tay và dùng tay còn lại ấn nhẹ thành miếng tròn, dẹt (rất dễ tạo hình nên bạn sẽ không cần cán bột), khoảng 6 cm ( Đường kính 2,5 inch), dày 6 mm (1/4 inch).

4/ Múc khoảng 2 thìa bột đậu đỏ và nặn thành quả bóng. Đặt viên nhân đậu vào giữa miếng bột tròn. Gấp các mép bột lại với nhau để nhân đậu bao bọc hoàn toàn. Khi bánh có hình dạng như một quả bóng, nhẹ nhàng dùng lòng bàn tay ấn vào cho đến khi bánh có hình dạng giống như chiếc bánh kếp, đường kính khoảng 6 cm (2,5 inch) và dày 1,2 cm (1/2 inch). Phết 1 thìa mè rang lên bề mặt bánh, đặt bánh lên trên rồi ấn nhẹ. Lắc bỏ những hạt mè thừa, lật bánh và ấn mặt còn lại lên những hạt mè. Làm nốt các phần còn lại theo cách tương tự.

5/ Đun nóng chảo chống dính với 1 thìa cà phê dầu thực vật ở lửa vừa. Khi dầu nóng, chuyển sang lửa nhỏ vừa và cho 4 chiếc bánh vào chảo. Nấu cho đến khi đáy bánh chuyển sang màu vàng nâu, sau 2 đến 3 phút. Lật và nấu mặt còn lại. Chuyển bánh ra đĩa lớn để nguội. Nấu các phần còn lại theo cách tương tự.

6/ Phục vụ khi bánh còn nóng.