Công thức nấu ăn kiểu Hoa ngon nhất: Sườn heo om

Top 5 trong Top 10 công thức nấu ăn kiểu Hoa ngon nhất cho năm mới thêm tròn vị.

Sườn heo om là công thức nấu ăn kiểu Hoa ngon nhất với hương vị đậm dà cùng những miếng sườn rút xương hấp dẫn, khó cưỡng. Có thể bỏ trong tủ đông và hâm nóng lại dùng bất cứ khi nào bạn muốn ăn.

Chuẩn bị: 1 miếng sườn heo (1,8 kg / 4 lbs) cắt đôi theo chiều dọc và cắt thành các phần nhỏ, 2 (5 cm) miếng gừng cắt lát, 20 g (1 oz) hành tây cắt đôi theo chiều dọc, 1 hạt nguyên nhục đậu khấu (hoặc 1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu), 2 quả hồi, 5 lá đinh hương, 1/4 chén rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu sherry khô), 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh đường cát, 2 thìa cà phê muối, 2 chao đỏ (Tùy chọn), 2 thìa bột ngô

Rau (Tùy chọn): 2 củ khoai tây đỏ xắt nhỏ (hoặc khoai tây sáp), 3 củ cà rốt xắt nhỏ, 1/2 lb (230 g) đậu xanh.

Cách làm:

1/ Cho sườn heo vào nồi lớn thêm nước lạnh ngập mặt. Đun sôi ở lửa lớn vừa, sau đó chuyển sang lửa vừa. Đun trong 5 phút trong khi dùng thìa hớt bọt ở trên.

2/ Cho gừng, hành lá, nhục đậu khấu, hoa hồi, đinh hương, rượu nấu ăn vào. Chuyển sang lửa nhỏ. Đậy nắp và đun trong 40 phút. Thỉnh thoảng khuấy.

3/ Thêm nước tương, hắc xì dầu, đường và muối. Cho chao đỏ vào một cái bát nhỏ và thêm một vài thìa nước dùng nóng từ trong nồi. Dùng thìa đập nhẹ cho đến khi chao tan hết. Đổ lại vào nồi. Đun nhỏ lửa trong vòng 40 đến 50 phút nữa, cho đến khi thịt lợn chuyển mềm nhưng không bị tróc xương.

4/ (Tùy chọn) Thêm rau. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15 phút, cho đến khi rau mềm.

5/ Thêm bột ngô và 1/3 cốc nước vào một cái bát nhỏ. Đánh đều cho đến khi bột ngô tan hoàn toàn. Cho từ từ một nửa phần nước sền sệt vào nồi. Khuấy đều. Thêm nước xốt và khuấy đều nếu bạn muốn nước xốt đặc hơn. Lưu ý, bạn có thể không cần thêm tất cả hỗn hợp bột bắp.

6/ Dọn sườn heo với cơm trắng hoặc bún. Thưởng thức!

7/ Bảo quản sườn heo trong hộp kín, ở tủ lạnh đến 1 tuần hoặc trong ngăn đá đến 1 tháng.