Công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất: Mì thủy tinh với cải thảo

Top 6 trong Top 10 công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất dễ dàng và không tốn quá nhiều thời gian.

Mì thủy tinh với cải thảo là công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất có hương vị đậm đà kết hợp giữa cải thảo tươi ngọt om cùng sợi mì thủy tinh (làm từ bột khoai tây hoặc khoai lang) dày thấm nước xốt mặn.

Chuẩn bị: 4 oz. (100 g) mì khoai tây, 1 1/2 lbs (700 g) cải thảo (khoảng 6 chén băm nhỏ)

Nước xốt: 2 thìa nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào (hoặc sốt Chee Hou ), 1 thìa cà phê đường

Nguyên liệu xào: 1 1/2 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật), 2 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên, 2 cây hành lá cắt nhỏ, 1 thìa gừng băm

Cách làm:

1/ Cho mì khoai tây vào một cái tô lớn và đổ thêm nước nóng vào. Để yên trong 10 phút, hoặc cho đến khi sợi mì chuyển sang màu trắng đục. Đổ nước nóng, xả mì dưới vòi nước lạnh, để ráo rồi đặt riêng ra.

2/ Để cắt cải thảo, hãy cắt đôi phần đầu của nó, sau đó cắt thành các phần tư. Nghiêng dao để chia đôi một lần nữa. Sau đó, cắt cải thảo thành từng miếng vừa ăn.

3/ Trộn các thành phần nước xốt với nhau trong một bát nhỏ.

4/ Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa cao. Thêm hạt tiêu Tứ Xuyên. Nấu và khuấy cho đến khi hạt tiêu Tứ Xuyên chuyển sang màu sẫm, nhưng không bị cháy. Loại bỏ hạt tiêu Tứ Xuyên khỏi chảo.

5/ Thêm hành lá và gừng. Khuấy trong 30 giây để hành, gừng tỏa hương thơm.

6/ Thêm cải thảo. Thỉnh thoảng khuấy đến khi cải thảo hơi săn nhưng không mềm, khoảng 5 phút.

7/ Chuyển sang lửa vừa. Đổ nước xốt lên chảo và khuấy để trộn đều.

8/ Cho mì đã ngâm vào. Đảo qua lại. Đậy chảo và nấu đến khi cải thảo mềm, từ 2 đến 3 phút.

9/ Mở nắp chảo. Đảo mọi thứ một lần nữa. Nếu còn quá nhiều chất lỏng, bạn có thể chuyển sang lửa vừa - cao và nấu thêm 1 đến 2 phút để nước xốt đặc lại.

10/ Chuyển mọi thứ ra đĩa, dùng nóng như một món ăn phụ.