Công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất: Mì xì dầu

Top 1 trong Top 10 công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất dễ dàng và không tốn quá nhiều thời gian.

Mì xì dầu hay còn gọi là mì nước tương (tiếng Trung có tên: Yang Chun Mian), vốn là một món ăn sáng điển hình của người Hoa. Mì xì dầu là công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất dễ làm và không mất quá nhiều thời giờ khi kết hợp các nguyên liệu đơn giản để tạo ra tô mì với hương vị tuyệt vời.

Chuẩn bị: 1 cây hành lá thái mỏng, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột gà (hoặc 1/4 thìa cà phê bột ngọt), 2 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê nước tương hoặc để nếm vừa ăn, 2 chén gà kho, 110 g (4 oz) mì sợi mỏng khô hoặc mì somen hay 200 g (7 oz) mì tươi hoặc mì kéo tay mỏng

Topping tùy chọn: 2 cây cải thìa (hoặc rau tùy bạn chọn), trứng ngâm xì dầu nhà làm, dầu ớt tự làm

Cách làm:

1/ Nếu làm hai bát nhỏ, chia đều hành lá cho hai bát và thêm 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột gà, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 hoặc 2 thìa cà phê xì dầu vào mỗi bát (tùy theo sở thích và độ mặn của nguyên liệu được sử dụng). Cho tất cả mọi thứ vào một tô lớn nếu làm 1 khẩu phần.

2/ Mang bình nước đi đun. Đồng thời đun sôi nước kho gà rồi cho vào mỗi bát 1 chén. Khuấy đều để đường và bột gà tan.

3/ Nếu thêm cải ngọt hoặc một loại rau khác, hãy chần chúng trong nước sôi đến khi vừa chín tới, từ 30 giây đến 1 phút. Chia đều cải thìa giữa các bát (hoặc nếu bạn muốn đặt chúng lên trên cho đẹp mắt, hãy để chúng sang một bên và đặt lên sau khi đã cho mì vào).

4/ Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, cố gắng luộc vừa phải để mì không bị chín quá trong nước dùng, thường ít hơn 1 phút so với ghi trên bao bì.

5/ Xả mì, rửa sơ qua nước lạnh để mì không bị dính hay quá chín. Thêm một nửa vào mỗi bát.

6/ Nêm nếm và thêm nhiều dầu mè hoặc nước tương nếu cần. Đặt lên trên với các thành phần khác nếu sử dụng kèm.