Top 3 trong Top 10 món ăn mà bạn nên thử nhất trong văn hóa ẩm thực của người Hoa..
Đây là một món ăn cực kì phổ biến trong nền văn hóa ăm thực của người Hoa. Đậu phụ thối là loại đậu phụ được ủ cho lên men nên có mùi khá nặng.
Đậu phụ thối ra đời khá ngẫu nhiên, bắt nguồn từ câu chuyện của chàng trai họ Vương lên kinh ứng thí nhưng lại không đỗ. Chàng cũng không có lộ phí để có thể trở lại quê nhà, lúc này thư sinh ấy mới nảy sinh ý tưởng bán đậu phụ kiếm sống qua ngày. Nhưng tất cả kkhông như dự tính, buôn bán ngày càng ế ẩm, thư sinh này mới quyết định cho tất cả đậu phụ không bán hết vào trong một cái bình lớn rắc thêm muối để đậu được bảo quản lâu hơn.
Tuy nhiên, vài ngày sau đó, anh nhận ra đậu hủ bắt đầu lên men và tỏa ra mùi khá nồng, cực kì khó chịu. Tưởng như mọi thứ đã đổ sông đổ bể, nhưng không khi vô tình nếm thử thì nó lại mang một hương vị vô cùng đặc biệt.
Đậu phụ phối có thể ăn liền hoặc cũng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như, luộc hấp , xào ... nhưng phổ biến nhất vẫn là chiên cho giòn lên.Món ăn này chưa rẩt nhiều dưỡng chất cũng như là vitamin tốt cho sức khỏe, tất nhiên là bạn cũng không nên ăn nhiều quá nhé!