Top 10 trong Top 10 món ăn mà bạn nên thử nhất trong văn hóa ẩm thực của người Hoa..
Mì thạch đậu được làm từ 2 nguyên liệu chính bột đậu xanh và bột thạch, món này có hương vị ngọt dịu và đặc biệt là có cảm giác dai như thạch. Để có thể tạo ra sợi mì thạch đậu ngon đúng nghĩa, người ta phải thực hiện nhiều công đoạn khác nhau.
Đầu tiên, bột đậu xanh được phơi khô ráo và rang lên để loại bỏ hết hơi ẩm. Sau đó, bột đậu xanh được xay thành bột mịn để chuẩn bị cho quá trình làm mì. Bột thạch cũng được sử dụng để tạo độ đặc của món ăn này.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, người ta sẽ trộn bột đậu xanh với bột thạch lại với nhau và đổ nước ấm vào hỗn hợp này. Khi khuấy đều, hỗn hợp sẽ trở thành một chất lỏng sánh đặc. Họ để phần hỗn hợp lại qua đêm, cho đến khi hỗn hợp đông lại.
Công đoạn tiếp theo, người làm mì sẽ sử dụng dụng cụ đặc biệt để bào phần thạch thành những sợi mì vừa ăn. Đây là công đoạn khó khăn nhất trong quá trình làm mì thạch đậu, vì yêu cầu kỹ thuật và kinh nghiệm.
Sau khi đã tạo ra được những sợi mì thạch đẹp mắt, người ta sẽ chế biến món ăn này bằng cách cho vào nước sôi và nấu trong vài phút. Sau đó, họ có thể thêm đường, sữa đặc hoặc trái cây tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Trong nhiều năm qua, mì thạch đậu đã trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong thời tiết nóng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng vì bột đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng.