Top 10 trong Top 10 món bánh ngon nhất nhiều dinh dưỡng mà bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà.
Bánh bông lan mini bó vị quế làm món bánh ngon nhất chứa nhiều dinh dưỡng, nó không có gluten, chỉ dùng siro cây phong và đường dừa tạo vị ngọt nhẹ, đồng thời xốt táo giúp bánh mềm, ẩm.
Nguyên liệu:
Kem điều: 1 cốc (150g) hạt điều ngâm qua đêm, 1/2 cốc (118ml) nước, 3 muỗng canh (45ml) xi-rô phong, 1 muỗng canh (15ml) nước chanh, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, 1/4 muỗng cà phê muối biển.
Phần bánh bông lan bó: 1/3 cốc (47g) bột gạo trắng, 1/3 chén (42g) bột gạo lứt, 1/2 cốc (56g) tinh bột sắn, 1/4 cốc (38g) tinh bột khoai tây, 1/2 chén (48g) bột hạnh nhân, 1/4 cốc (37g) đường dừa, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 1/4 muỗng cà phê bột nở, 2 muỗng canh hạt lanh xay với 6 muỗng canh (78ml) nước, 1/3 cốc (78ml) siro cây phong, 1/3 cốc (78ml) nước xốt táo không đường, 1/3 cốc (78ml) dầu dừa đun chảy, 1/4 cốc (60ml) sữa hạnh nhân, 2 muỗng cà phê chiết xuất vani.
Phần quế đường: 1/4 cốc (37g) đường dừa, 1 muỗng cà phê quế
Xốt caramen (tùy chọn): 1 muỗng canh bơ hạnh nhân, 3 muỗng canh siro cây phong, 1/8 muỗng cà phê muối.
Cách làm:
Kem điều:
1. Xả hạt điều đã ngâm và cho vào máy xay. Thêm nước, siro cây phong, nước cốt chanh, chiết xuất vani, muối. Trộn ở tốc độ cao trong 1-2 phút, hoặc cho đến khi mịn như kem.
2. Chuyển sang một cái bát nhỏ, đậy bằng màng nhựa và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng được.
Phần bánh bông lan bó:
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F (xấp xỉ 177 độ C) và bôi lớp mỏng mỡ vào khuôn bánh bông lan mini.
2. Chuẩn bị hỗn hợp hạt lanh bằng cách trộn hạt lanh xay với 6 muỗng canh nước trong một cái bát nhỏ. Để yên ít nhất 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có độ sệt như lòng trắng trứng.
Phần quế đường: trộn đường dừa với quế và để riêng.
3. Trong một bát lớn, trộn đều bột gạo trắng, bột gạo lứt, tinh bột sắn, tinh bột khoai tây, bột hạnh nhân, đường dừa, baking soda và bột nở.
4. Thêm hỗn hợp hạt lanh, siro cây phong, dầu dừa đun chảy, nước xốt táo, sữa hạnh nhân và chiết xuất vani. Trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn và không còn vón cục.
6. Đổ khoảng 2 muỗng canh bột vào mỗi khoang của khuôn bánh mini. Rưới khoảng 3/4 muỗng canh quế đường lên trên và phủ 3 muỗng canh bột lên trên.
7. Nướng trong 20-22 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu. Để nguội 5 phút trước khi lật khuôn lên rắc hong bánh. Cẩn thận lấy bánh bông lan bó ra khỏi khuôn bánh và để nguội thêm 10 phút.
8. Phủ lên lớp kem hạt điều, xốt caramen, và trên cùng là hồ đào nướng. Bánh được phục vụ tốt nhất trong ngày nhưng sẽ giữ được đến 3 ngày nếu không phủ lớp xốt ở nhiệt độ phòng, hoặc trong tủ lạnh nếu đã rưới xốt.
Xốt caramen: Kết hợp tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát nhỏ. Điều chỉnh độ đặc bằng cách thêm nhiều bơ hạnh nhân để có nước xốt đặc hơn hoặc xi-rô cây phong để thêm độ sệt. Nêm nếm và điều chỉnh muối nếu cần.