Top 7 trong Top 10 món ăn nổi tiếng nhất của xứ Thanh.
Nem Thọ Xuân được làm từ thịt lợn, bì, thính gạo, tỏi, ớt, hạt tiêu, lá đinh lăng hay lá ổi sau đó gói trong lá chuối tới khi lên men chín chua. Khi ăn người ta nướng nem bằng cách vùi quả nem trong than, phần lá chuối cháy sém bên ngoài nhưng bên trong thịt lợn chín cùng thính rất thơm. Bóc lớp lá ra, xắn chút nem ăn kèm lá ổi và tương ớt trong ngày đông se lạnh rất phù hợp.