Top 10 trong Top 10 loại phô mai đắt nhắt trên thế giới.
Với mức giá 45 đô la một pound, phô mai lấy tên từ nơi nó được sản xuất ở thị trấn Gruyere ở Thụy Sĩ. Điều đó, và từ cách pho mát được ủ chín tháng trong các hang động Alpine gần đó. Môi trường độc đáo bên trong những hang động đó khiến các tinh thể muối nhỏ phát triển bên trong phô mai, giúp tạo ra hương vị hấp dẫn đặc biệt cho phô mai.
Những người sành ăn mô tả hương vị của phô mai rất nhẹ nhàng, rất thích hợp cho các món ăn phức tạp vì phô mai sẽ không lấn át các thành phần khác. Nó cũng khiến phô mai phát triển các lỗ nhỏ giống như khuôn mẫu phổ biến của phô mai Thụy Sĩ.