Đậu que chua, kích thích vj giác được kết hợp cùng với lạp xưởng và ớt, không cần thêm một hạt muối hay gia vị gì, xào trong vòng chưa đầy mười phút đã có ngay một món ăn thơm ngon cho ngày mới. Nhưng mình nghĩ đậu que chua bán bên ngoài không ngon lắm, một là vị chưa chắc đã hợp khẩu vị của mình, hai là đậu que chua bán ở ngoài đa phần là thêm phụ gia và chất bảo quản, ăn vào có hại cho sức khỏe của bạn. Bạn có khỏe hay không không quan trọng, chỉ cần họ kiếm được tiền là được. Vì vậy, mình thường mua đậu que và tự ngâm chua, đợi khi chế biến món ăn thì lấy ra. Nguồn: meishij.net
- 3 người ăn
- 10 phút
Nguyên Liệu
-
300g đậu que chua
-
Lạp xưởng
-
Ớt
-
Dầu thực vật, đường trắng, nước tương
Các bước
Tự làm cho mình đậu que chua vừa hợp khẩu vị vừa đảm bảo sức khỏe.
Rửa đậu que chua với nước nhiều lần rồi cắt thành hạt lựu nhỏ, rửa sạch ớt, cắt hạt lựu nhỏ, gừng và tỏi băm nhuyễn.
Rửa sạch lạp xưởng rồi cắt miếng nhỏ.
Đun nóng chảo đến khi dầu có nhiệt độ khoảng 70 độ, cho lạp xưởng vào chiên đến khi có mùi thơm.
Cho ớt thái hạt lựu vào, xào cho có vị cay toát ra.
Cho đậu que chua vào xào khoảng 2 phút.
Phải xào đến khi đậu que toát ra mùi thơm chua, đây chính là tinh hoa của món ăn này.
Sau đó, xào đều đậu que chua và lạp xưởng với nhau.
Sau đó cho nước tương vào xào đều để dậy mùi.
Thêm một chút đường rồi tắt bếp. Vì đậu que chua và lạp xưởng đều mặn và hơn nữa chúng ta làm lạp xưởng cay nên không cần thêm muối hay gia vị. Nó có vị chua chua cay cay và là một món ăn hoàn hảo khi kết hợp với cơm hoặc cháo.
