Khi nhắc đến các món ăn làm từ nghêu thì chắc rằng món nghêu hấp Thái là món ăn được nghĩ đến đầu tiên. Điều đó chứng tỏ nghêu hấp Thái là một món ăn rất phổ biến và được rất nhiều người yêu thích. Món nghêu hấp Thái có vị chua chua cay cay, thơm lừng mùi sả và một chút nồng của ớt cực kỳ kích thích vị giác. Cách làm món ăn quốc dân này cũng không hề khó chút nào. Nếu bạn yêu thích món nghêu hấp Thái và muốn tự tay mình nấu để thưởng thức hoặc chiêu đãi gia đình, bạn bè thì học ngay cách làm nghêu hấp Thái trong bài hướng dẫn này nhé.
- 4 người ăn
- 30 phút
Nguyên Liệu
-
Nghêu 3 kg Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)
-
1/2 chai sốt lẩu Thái
-
1 trái dừa
-
Sả, Ớt hiểm, Gừng, Hành tím
-
Nước mắm, hạt nêm, đường, muối
Các bước
SƠ CHẾ NGHÊU: Nghêu mua về bạn rửa thật sạch rồi cho vào thau nước. Để nghêu nhã sạch bùn đất, bạn ngâm nghêu cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 trái ớt hiểm cắt nhỏ trong khoảng 1 - 2 tiếng. Sau đó, bạn vớt nghêu ra và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU KHÁC: Nghêu mua về bạn rửa thật sạch rồi cho vào thau nước. Để nghêu nhã sạch bùn đất, bạn ngâm nghêu cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 trái ớt hiểm cắt nhỏ trong khoảng 1 - 2 tiếng. Sau đó, bạn vớt nghêu ra và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
NẤU MÓN NGHÊU HẤP THÁI: Bạn cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ cao đến khi dầu sôi thì cho các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 2 vào, xào khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo, bạn cho nước dừa vào nấu cùng khoảng 5 - 7 phút đến khi nước dừa sôi thì cho 1/2 chai sốt lẩu thái vào nồi rồi khuấy đều. Đậy nắp lại và nấu thêm 5- 7 phút nữa.
Khi nước sôi trở lại, bạn mở nắp ra và thêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và khuấy đều. Cho ngay nghêu đã sơ chế sạch vào nồi và đậy nắp lại nấu trong 10 phút đến khi nghêu mở miệng hết thì tắt bếp.
THÀNH PHẨM: Nồi nghêu nóng hổi, nghi ngút với phần thịt nghêu nấu vừa chín tới nên vẫn giữ được độ dai ngon và vị ngọt tự nhiên vốn có. Thêm vào đó là phần nước dùng đậm đà, mặn mặn ngọt ngọt, thơm lừng hương sả, gừng xen lẫn vị cay nồng của ớt cực kỳ kích thích vị giác, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi thôi!
