Vậy là chẳng còn bao lâu nữa sẽ đến trung thu. Trung thu thì phải có bánh trung thu đúng không nào. Hiện nay đã có rất nhiều sạp bán hàng bày biện đủ các loại bánh trung thu. Nếu bạn không muốn muốn mua những chiếc bánh làm sẵn của các thương hiệu nổi tiếng thì hãy thử làm tại nhà nhé. Bánh dẻo không cần lò nướng lại vô cùng đơn giản. Tự tay mình làm cho gia đình, người yêu, bạn bè thưởng thức hay mang làm quà tặng cho tết trung thu thì quả thực vô cùng ý nghĩa mà ai cũng thích nhé. Hãy thử làm ngay nào!
- 4
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
Đậu đỏ: 100 gr
-
Đường: 50 gr
-
Dầu dừa/dầu đậu phộng: 20 gr
-
Bột bánh dẻo: 1 thìa cafe
-
Cranberry khô (Nam việt quất): 50 gr Vỏ bánh
-
Bột bánh dẻo: 120 gr
-
Đường bột: 120 gr
-
Nước: 150 ml
-
Shortening quay chảy: 60 gr
Các bước
Ngâm đậu khoảng 4 giờ. Vo sạch, bỏ vỏ, đổ nước vào. Đun nhỏ lửa cho nhừ. Khi đậu chín, bắc ra khỏi bếp. Cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm nước nếu cần. Xay nhuyễn đậu. Đổ đậu đã xay vào chảo. Bật bếp lửa vừa, cho đường vào sên cùng.
Chia dầu dừa thành 3 phần, cho từng phần vào. Sau mỗi lần cho dầu, đảo đều tới khi nhân hơi se lại, quện hết dầu thì mới cho tiếp. Lưu ý đảo luôn tay. Khi nhân vẫn còn lỏng có thể điều chỉnh độ ngọt của nhân bằng cách cho thêm đường.
Cho tiếp 1 thìa cafe bột bánh dẻo vào. Sên nhân tới khi được một khối mềm, mịn, dẻo, khô, không dính tay và có độ đứng nhất định. Có thể thử độ đứng của nhân bằng cách lấy một ít nhân vê thành viên tròn ngay khi còn nóng, đặt lên mặt phẳng, nếu viên nhân không bị chảy nhão và giữ nguyên hình dáng là đã sên đạt. Để nguội rồi chia nhân thành các viên nhỏ theo khối lượng như ý. Khi vê tròn cho thêm cranberry khô vào giữa mỗi viên nhân.
Rây bột bánh dẻo và đường vào âu. Trộn đều. Tạo một hố sâu giữa bột, từ từ đổ nước vào. Quậy đều. Khi bột dẻo, nhào bằng tay đến khi không dính nữa là đạt. Cho shortening vào nhào thêm vài lần. Dùng nilon thực phẩm bọc kín khối bột. Để ngăn mát tủ lạnh 30 phút để lớp vỏ bánh chắc hơn.
Chia bột vỏ bánh và nhân bánh thành các phần bằng nhau. Khối lượng vỏ/nhân theo tỉ lệ: 1:1. Dùng cán bột cán mỏng phần vỏ bánh. Đặt viên nhân bánh vào giữa rồi từ từ bọc lại. Miết chắt vết nối, phủ một lớp bột áo mỏng lên viên bánh trước khi đóng khuôn hoặc tạo hình theo ý thích.
Đặt viên bánh ngăn ngắn lên mặt bàn. Úp khuôn bao trọn viên bánh rồi nhân mạnh để tạo vân rõ nét nhất. Chú ý chỉ nhấn 1 – 2 lần để các đường vân không bị chồng chéo lên mặt bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ và dùng lạnh.
Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ. ó thể ăn ngay hoặc bảo quản trong hộp kín bạn nhé. Phần vỏ bánh bạn có thể kết hợp với một số loại thực phẩm để tạo nên bánh nhiều màu và đẹp mắt hơn như: Nước củ dền, trà xanh, lá dứa, màu vàng tinh bột nghệ và màu vàng của bột dành dành,...
- 6 bước đơn gian
- làm bánh trung thu dẻo
- trung thu dẻo nhân đậu đỏ
- trung thu nhân đậu đỏ
- làm bánh trung thu đậu đỏ
- bánh trung thu dẻo
- bánh trung thu tự làm
- cách làm bánh trung thu
- làm bánh đơn giản
- làm bánh tại nhà
- bánh trung thu dẻo nhân đậu
- các món bánh trung thu
- bánh trung thu dễ làm
- bánh dẻo ngon
- cách làm bánh dẻo