Top 4 trong Top 10 món ăn ngon nổi tiếng ở Hà Nội.
Bánh cuốn là một trong những món ăn truyền thống và được yêu thích bậc nhất của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Món ăn này nổi bật với hương vị thanh nhẹ, tinh tế và cách chế biến đầy khéo léo và không chỉ thể hiện sự tỉ mỉ trong nghệ thuật ẩm thực Việt mà bánh cuốn còn gợi nhớ về những bữa sáng dân dã đậm chất quê hương.
Mỗi vùng miền có biến tấu riêng, nhưng bánh cuốn truyền thống Hà Nội nổi bật nhờ lớp bánh mỏng tang, mềm mại, thơm mùi gạo, cuộn nhân thịt thơm lừng và chấm cùng nước mắm pha đậm đà. Để làm ra được bánh cuốn “đúng chuẩn” thì phải chọn loại gạo tẻ ngon, ngâm 3 tiếng trong nước sạch rồi đem ra xay nhuyễn. Bánh sẽ được tráng lên một chiếc vải trắng mỏng căng trên nồi nước sôi. Khi bánh vừa chín tới, người làm sẽ nhanh tay dùng que tre mỏng để lấy bánh ra, cho nhân vào rồi cuộn lại thật khéo léo. Bánh cuốn ăn đến đâu sẽ được tráng đến đó nên lúc nào bánh cũng mềm, ngon và nóng nhất. Nhân bánh cuốn truyền thống thường là thịt lợn băm xào với mộc nhĩ và hành tây thái hạt lựu và một phần không thể thiếu tạo nên hương vị đặc trưng của bánh cuốn là hành phi giòn rụm, thơm lừng rắc lên trên đĩa bánh. Linh hồn của món bánh cuốn nằm ở bát nước chấm. Nước chấm thường là nước mắm pha loãng với đường, giấm hoặc chanh, ớt, tỏi băm nhuyễn và một chút tinh dầu cà cuống để tăng thêm hương vị đặc trưng. Tùy từng vùng miền mà nước chấm có thể có vị chua, ngọt, mặn, cay khác nhau. Bánh cuốn thường được ăn kèm với rau thơm các loại như xà lách, kinh giới, giá đỗ luộc và các loại chả như chả lụa (giò lụa), chả quế, nem chua và người ta cũng có thể gọi thêm một quả trứng lòng đào béo ngậy ăn cùng với bánh cuốn.
Bánh cuốn là món ăn thể hiện sự tinh tế, giản dị nhưng không kém phần hấp dẫn của ẩm thực Việt. Mỗi đĩa bánh cuốn là kết quả của sự khéo léo, công phu và cảm xúc của người làm mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế với sự kết hợp hài hòa của nhiều hương vị. Đây cũng là một món ăn mà du khách nước ngoài rất ưa chuộng khi đến Việt Nam.