Top 2 trong Top 10 món ăn ngon nổi tiếng ở Hà Nội.
Bún chả là món ăn mang đậm phong vị truyền thống đồng thời đây được xem là món ăn mang tính biểu tượng nhất ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Món ăn này đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Thủ đô, chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và hương vị đậm đà, khó quên cũng với cách thưởng thức độc đáo.
Mặc dù có nhiều món ăn từ bún ở Việt Nam, nhưng bún chả Hà Nội lại mang một dấu ấn riêng biệt, không thể nhầm lẫn – đặc biệt là với hương vị thịt nướng than hoa thơm lừng và nước chấm pha chua ngọt đặc trưng. Thịt dùng để nướng được làm từ thịt lợn ba chỉ hoặc thịt nạc vai băm nhỏ, tẩm ướp cùng với chút nước hàng, hành phi, tỏi băm và gia vị thêm phần đậm đà. Thịt được kẹp tre hoặc vỉ nướng trên than hoa hồng rực và sau khi nướng có lớp vỏ cháy xém nhẹ, bên trong mềm mọng, đậm đà. Nước chấm được xem là linh hồn của món bún chả được pha chế từ nước mắm, đường, giấm, nước lọc theo một tỷ lệ vàng, tạo nên vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Trong bát nước chấm còn có thêm đu đủ xanh hoặc su hào thái lát mỏng, cà rốt tỉa hoa ngâm giấm, thêm chút tỏi băm, ớt tươi và hạt tiêu. Chả nóng hổi được nhúng trực tiếp vào bát nước chấm, vừa làm miếng chả thêm mềm mọng, vừa làm nước chấm thêm dậy mùi. Bún chả thường ăn kèm với bún lá hoặc bún rối, loại bún sợi nhỏ, trắng ngần. Đi kèm là đĩa rau sống đa dạng, xanh mướt như xà lách, tía tô, kinh giới, húng bạc hà... giúp cân bằng hương vị và mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu.
Thưởng thức bún chả là một trải nghiệm trọn vẹn. Người Hà Nội thường dùng đũa gắp một miếng chả, một ít bún và vài loại rau sống, tất cả cùng nhúng vào bát nước chấm rồi thưởng thức. Hương vị của chả nướng thơm lừng, bún mềm, rau thanh mát quyện cùng nước chấm chua ngọt tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó quên.
Bún chả không chỉ là bữa ăn mà còn là nét văn hóa, là hình ảnh quen thuộc của Hà Nội. Dù là quán ăn vỉa hè giản dị hay nhà hàng sang trọng, bún chả vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng và sức hấp dẫn vốn có. Với hương vị đặc trưng riêng mang đậm phong vị truyền thống, món ăn này đã trở thành biểu tượng ẩm thực khó quên đối với cả người Việt lẫn du khách quốc tế.