Top 1 trong Top 10 món ăn ngon nổi tiếng ở Hà Nội.
Một trong những món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi đến Hà Nội đó là phở – một món ăn truyền thống có từ lâu đời của Hà Nội có nguồn gốc từ miền Bắc và được mệnh danh là món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam. Với hương vị tinh tế, thanh đạm và giàu bản sắc, món ăn này đã góp phần mang biểu tượng ẩm thực của Việt Nam đến với bạn bè thế giới.
Điểm làm nên sự khác biệt của phở Hà Nội chính là phần nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương bò hoặc xương gà trong nhiều giờ, cùng với các loại gia vị như hồi, quế, thảo quả, gừng nướng và hành khô. Quá trình ninh cầu kỳ này tạo nên một thứ nước dùng trong vắt, ngọt thanh tự nhiên và thơm nức mũi. Bánh phở cũng đóng vai trò quan trọng. Bánh phở Hà Nội thường làm theo công thức truyền thống với bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi giúp sợi phở có độ tươi, mềm và hòa quyện đều với nước phở. Đầu tiên sẽ trần bánh phở qua nước sôi cho vào bát, sau đó đặt lên trên thịt được thái miếng mỏng và cuối cùng cho thêm vài cọng hành lá, rau mùi, tiêu, ớt, chanh giúp làm tăng thêm hương vị cho bát phở.. Tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau tạo nên dấu ấn khó quên cho những ai đã từng thưởng thức. Người ta thường ăn phở kèm với quẩy giòn, vắt thêm chút chanh, dấm tỏi ớt và tương ớt chưng để tăng thêm hương vị theo sở thích cá nhân.
Phở Hà Nội có vị thanh, thơm dịu, không quá ngọt, không cay, không béo, mọi thành phần được hòa quyện một cách nhã nhặn. Người Hà Nội ăn phở thường vào buổi sáng, như một thói quen văn hóa. Trong tiết trời se lạnh của Hà Nội thì một bát phở nóng hổi, thơm lừng sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên Một tô phở ngon được đánh giá cao không chỉ bởi nước dùng mà còn bởi sự cân đối giữa các nguyên liệu, độ mềm của bánh phở và độ tươi của thịt.
Phở không chỉ là món ăn mà còn là một phần ký ức, một nét văn hóa của người Hà Nội. Ngày nay, phở Hà Nội đã vượt ra khỏi ranh giới Việt Nam và được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới. Tuy nhiên, để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống và tinh hoa của món ăn này, không nơi nào lý tưởng hơn chính mảnh đất Hà Nội.