Top 3 trong Top 10 món ăn ngon nổi tiếng ở Hà Nội.
Chả cá là một món ăn đặc biệt ở Hà Nội mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây. Món ăn này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị độc đáo mà còn gắn liền với lịch sử và nét văn hóa ẩm thực tinh tế của người Hà Nội. Nhờ công thức chế biến gia truyền, cùng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu đã tạo nên vẻ hấp dẫn của món ăn này và mang đến cho người thưởng thức hương vị thơm ngon đến không thể cưỡng lại.
Ngay từ khâu chọn nguyên liệu đến việc chế biến của món chả cá đều rất cầu kì. Chả cá ngon nhất theo truyền thống thường được làm từ cá lăng hoặc cá quả bởi đó là loài cá có thịt chắc, dai, bùi bùi và béo ngậy và khi đảo nhiều lần trên chảo không bị bở tung ra. Cá sẽ được tách thịt, cắt thành từng miếng vừa ăn và được tẩm ướp gia vị bí truyền như riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm trong vài giờ để thấm đều gia vị đồng thời tạo nên màu vàng óng đẹp mắt và hương vị đặc trưng. Sau khi ướp cá sẽ được gói trong lá chuối và nướng trên lửa than. Điểm đặc biệt của món ăn này là Thay vì được chế biến sẵn, cá tẩm ướp sẽ được mang ra bàn, đặt trên chảo nhỏ cùng mỡ nóng. Thực khách sẽ tự tay lật dở từng miếng cá, thêm hành lá và thì là cắt khúc vào chảo. Mùi thơm của cá nướng quyện với hành, thì là lan tỏa khắp không gian, kích thích mọi giác quan. Món chả cá Hà Nội sẽ rất ngon khi ăn kèm với bún rối, lạc rang giòn, rau thì là, hành lá tươi sống và đặc biệt là mắm tôm pha chanh, ớt, đường và dầu nóng.
Thưởng thức Chả Cá Lã Vọng là một nghệ thuật. Bạn sẽ gắp một miếng chả cá nóng hổi, chấm vào bát mắm tôm đã pha chế sẵn, ăn kèm với bún, lạc rang và rau sống. Vị ngọt béo của cá, vị thơm thanh mát của thì là và hành, bùi của lạc, vị mặn mà của mắm tômvà sự ấm nóng của chảo dầu sôi hòa quyện vào nhau - tất cả tạo nên một bản giao hưởng vị giác cũng như một trải nghiệm ẩm thực không thể nào quên.
Ngày nay, chả cá không chỉ là niềm tự hào của người Hà Nội mà còn là món ăn được nhiều du khách quốc tế biết đến, từng được giới thiệu trên nhiều kênh truyền hình ẩm thực danh tiếng như CNN, BBC, hay National Geographic. Món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực Việt Nam mà còn thể hiện sự cầu kỳ, tinh tế của người Hà Nội trong cách chế biến và thưởng thức món ăn. Không chỉ là món ăn, chả cá Hà Nội còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực lâu đời, gắn liền với những con phố cổ và nếp sống thanh lịch của người Tràng An.