Bánh tuyết mochi lạnh vị dừa

Top 8 trong Top 10 cách làm bánh mochi mềm thơm cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu

• Sữa tươi (loại không đường): 135 ml
• Kem tươi: 90 ml
• Nước cốt dừa: 60 gram (có thể tự vắt nước cốt từ cơm dừa, hoặc mua loại đóng lon sẵn)
• Đường bột: 35 gram
• Bột gelatin (hoặc dạng lá): 6 gram
• Cơm dừa nạo sợi nhuyễn: 100 gram (để phủ bánh)

Cách làm bánh mochi tuyết lạnh bằng lò vi sóng

• Cho gelatin vào một cái tô sành, rồi đặt trong lò vu sóng, quay vài phút cho tan chảy.
• Bắc nồi nước nhỏ, để 1 cái tô khác (lớn hơn nồi, để không chạm nước) lên miệng nồi. Trong tô đó, bạn thêm sữa tươi, whipping cream (kem tươi), khuấy cùng nước cốt dừa, đường, rồi đổ gelatin vào quấy chung.
• Bật bếp, hấp cách thủy hỗn hợp trên. Ở công đoạn này, bạn chỉ đun nước cho nóng lên, chứ không để sôi nhé. Vừa nấu, vừa khuấy hỗn hợp cho tan đều hòa quyện thì tắt bếp.
• Lọc hỗn hợp trên qua rây cho mịn.
• Lấy 1 màng bọc thực phẩm phủ đáy khuôn hình vuông, rồi đổ hỗn hợp trên vào khuôn, đợi nguội thì cho vào tủ lạnh, trữ ở ngăn đông.
• Khoảng 2 tiếng sau, lấy khuôn bánh ra, cắt thành các khối vuông nhỏ.
• Rải đều cơm dừa nạo lên trên bánh và thưởng thức.