Cá ngừ vây xanh / Bluefin Tuna

Top 4 trong Top 10 món ăn ngon nhất từ hải sản phổ biến tại Nhật Bản.

Quy trình cắt cá ngừ vây xanh

Cá ngừ vây xanh là cá ngừ lớn nhất có thể sống đến 40 năm, bao gồm ba loài - Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Phương Nam. Giống cá ngừ vây xanh Đại Tây Dương - loài cá săn mồi chuyên tìm kiếm các loài cá khác như cá thu, cá trích và cá chình; nó là loài khá lớn và có nguy cơ tuyệt chủng cao.

Cá ngừ vây xanh có nguồn gốc từ Đại Tây Dương và Địa Trung Hải. Trung bình, những con cá ngừ vây xanh trưởng thành nặng khoảng 250 kg, trong khi một số con đạt tới 900 kg. Cá có màu cẩm thạch đậm, khi được ủ đúng cách, nó sẽ cho ra một sự cân bằng hương vị độc đáo. Loại cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương đặc biệt đến từ Oma, Nhật Bản, chứa hàm lượng chất béo vượt trội được cho là một trong những loại cá ngon nhất trên thế giới.