Surimi

Top 10 trong Top 10 món ăn ngon nhất từ hải sản phổ biến tại Nhật Bản.

Quy trình chế biến Surimi

Surimi (có nghĩa là thịt xay trong tiếng Nhật), một sản phẩm từ cá của Nhật Bản được làm bằng cách xay thịt cá đã rút ruột, lọc và làm sạch thành chế phẩm nhão mịn, sau đó xử lý bằng chất giữ lạnh trước khi đông lạnh. Surimi là một mặt hàng chủ yếu trong ẩm thực truyền thống Châu Á, sản phẩm khá nổi tiếng bởi nó không có mùi hương cùng màu trắng kem, nó thường chế biến từ thịt của các loại cá như cá minh thái Alaska, cá đổng, cá Hoki, cá tuyết xanh, cá sòng Thái Bình Dương và cá mòi.

Trước đây, chả cá thường được làm thủ công, nhưng phương pháp làm đông lạnh đã phát sinh ra phiên bản công nghiệp hóa. Mặc dù Nhật Bản được coi là quốc gia đứng đầu về sản xuất Surimi trên toàn thế giới, nhưng ngày nay loại chả cá đa năng này cũng được sản xuất rộng rãi tại các quốc gia khác bao gồm Việt Nam, Hàn Quốc, Thái Lan, Trung Quốc, New Zealand và Mỹ.