Fugu

Top 2 trong Top 10 món ăn ngon nhất từ hải sản phổ biến tại Nhật Bản.

Giới thiệu về món Fugu

Fugu là từ tiếng Nhật nhằm chỉ cá nóc, cá đòn hay cá cầu. Loài cá này nổi tiếng với những bộ phận có chứa chất độc gây chết người tetrodotoxin, tập trung nhiều ở gan, buồng trứng, mắt và da. Các đầu bếp được đào tạo muốn chế biến món Fugu phải trải qua quá trình kiểm tra kỹ lưỡng, cấp phép thực hiện ở cấp chính quyền địa phương.

Tuy nhiên, một số người thích cảm giác tê nhẹ mà độc tố Fugu tạo ra, vì vậy họ yêu cầu đầu bếp phục vụ những phần nhỏ của nội tạng độc hại từ cá. Ở Nhật Bản, Fugu thường tiêu thụ trong các nhà hàng chuyên biệt phục vụ một bữa ăn hoàn chỉnh, bao gồm một số món Fugu chẳng hạn như Fugu sashimi, Fugu chiri luộc, cháo Fugu hoặc Fugu chiên giòn.