Cách làm Bánh mì tinh than tre

Top 2 trong Top 20 công thức làm bánh mỳ thơm ngon hấp dẫn dễ làm nhất cho tín đồ bánh mì.

Thời gian gần đây cư dân mạng  truyền cho nhau hình ảnh ổ bánh mì màu đen “thui”, gây sự tò mò và thích thú của rất nhiều người. Đây chính là một sản phẩm sáng tạo của Bamino - một cửa hàng bánh mì nằm trên thành phố Hạ Long. Những chiếc bánh mì đen được lấy cảm hứng từ chính vùng đất Quảng Ninh - nơi nó được sinh ra.

Chiếc bánh mì tinh than tre với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài giống với các loại bánh mì khác, nhưng bên trong thơm vị tre nướng, có vị bùi và thanh nhẹ. Ngoài thành phần từ tinh thanh tre diện mạo cực kỳ khác biệt với màu đen còn được làm từ mật của con mực, mang lại hương vị đậm chất biển. Vỏ bánh giòn, mềm và có nước sốt dành riêng cho từng món bánh.

Không phải ai cũng có điều kiện để đến Quảng Ninh chỉ để ăn thử chiếc bánh mì này. Vì thế, hãy cùng học cách làm bánh mì tinh than tre đơn giản với công thức gợi ý sau đây nhé!

Nguyên liệu:

So với các loại bánh mì thông thường khác, bánh mì tinh than tre vẫn chọn bột mì làm nguyên liệu chính. Chỉ khác ở phần trộn công thức có thêm mật mực và tinh than tre để tạo ra màu đen tuyền ở vỏ bánh.

- 180gr bột làm bánh mì

- 60gr bột mì đa dụng

- 10gr bột tinh than tre

- 165ml nước

- 3gr men nở

- 3gr muối

Cách làm:

- Cho tất cả các nguyên liệu vào máy làm bánh mì, nếu không có máy làm bánh mì thì các bạn có thể nhồi bằng tay cho đến khi bột không còn bị dính vào tay, có thể kéo căng là được.

- Sau đó, bạn vo bột thành một khối tròn thống nhất rồi cho vào âu để ủ cho đến khi nở gấp đôi thì lấy bột ra, chia thành từng cục bột nhỏ.

- Bạn cần bật lò ở 190 độ C 10 phút trước khi nướng để lò nóng đều. Tiếp đến dùng tay lăn bột và tạo hình cho bánh mì. Có thể khứa nhẹ trên mặt bánh để khi nướng bánh nở ra đẹp hơn nhé!

- Sau 25 phút nướng thì bánh chín, bạn cẩn thận lấy ra khỏi lò và để nguội hẳn. 

Những chiếc bánh mì này chúng mình có thể sử dụng ngay hoặc thêm chả, rau, nộm,... ăn kèm như bánh mì kẹp bình thường nhé!