Công thức làm bánh mì cuộn len

Top 5 trong Top 20 công thức làm bánh mỳ thơm ngon hấp dẫn dễ làm nhất cho tín đồ bánh mì.

Cách làm Bánh Mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp không cần máy

Trong khoảng thời gian gần đây, bánh mì cuộn len trở nên hot vì lớp bánh mì mềm mại có tạo hình giống như những cuộn len cùng phần nhân sữa chua béo ngậy thơm ngon. Hãy cùng trổ tài làm bánh với công thức sau đây nhé!

Nguyên liệu:

- 250g bột mì số 13

- 1 quả trứng

- 100ml sữa tươi không đường

- 2g muối

- 3g men nở

- 50g đường

- 30g bơ

Cách làm:

- Để làm bánh, các bạn sẽ trộn đều các nguyên liệu bằng tay với các động tác gập bột và đập bột một cách cơ bản nhất. Hoặc đỡ tốn sức hơn, chúng mình có thể sử dụng các loại máy trộn bột nhé! Một trong những chiếc máy trộn bột được ưa thích đó là máy trộn Bear 3,5L với sự nhỏ gọn, tiện dụng.

- Lưu ý nhỏ là khi sử dụng máy trộn, các bạn vẫn không để muối và men ở gần nhau. Với bánh mì ngọt, các bạn sẽ cần nhồi ở chế độ 20 phút, bạn sẽ kiểm tra bột đã mịn màng, kéo màng thì sẽ bọc kín để ủ đến khi bột nở gấp đôi.

- Nếu thời tiết nóng bức, bạn sẽ chỉ cần mất 20 phút để bột nở đạt. Hãy canh giờ và quan sát bột nếu bạn không muốn bánh mì của bạn chỉ toàn mùi chua của men.

- Bột sau khi nở đạt sẽ ấn xẹp bột, nhồi sơ lại từ 5-10 phút. Tùy vào các loại khuôn mà các bạn sẽ chia thành các phần bằng nhau. Hiện nay, bánh mì cuộn len được nhiều bạn trẻ biết đến với những hình tròn được ghép từ 4 miếng bột, giống như 4 cuộn len được chắp lại.

- Mỗi một miếng bột các bạn sẽ cán thành hình chữ nhật dài, một đầu sẽ sử dụng dao sắc hoặc dụng cụ rạch bánh chuyên nghiệp rạch thật nhiều đường.

- Cuộn lại từ phần bột chưa cắt, mép bột được nên được chỉnh lại để khi bánh nở sẽ không bị mất thớ. Các bạn xếp đều 4 phần bột và khuôn tròn đã được chống dính.

- Các bạn sẽ để bánh nở đến khi gấp đôi thì bật lò 180 độ C nướng 20 phút. Trước khi nướng, các bạn nên quét một lớp lòng đỏ trứng mỏng lên bề mặt bánh để bánh mì cuộn len có màu nâu vàng bắt mắt hơn.

Làm bánh mì không chỉ đơn giản có độ dai mà còn phải đủ nước để có mềm nhất định. Các nguyên liệu chứa chất béo cũng cần tỉ lệ phù hợp để bánh thơm ngậy vừa đủ. Chúc các bạn thành công!