Top 1 trong Top 10 Món Chay Thanh Đạm Dễ Làm Cho Mùa Vu Lan.
Nấm rơm có giá trị dinh dưỡng rất cao, nhiều axit amin và vitamin rất tốt cho cơ thể. Có vị ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ kết hợp với vị bùi bùi mát mát của hạt sen sẽ là một món canh thanh đạm cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
100g hạt sen tươi
1 bắp ngô ngọt
100g nấm rơm
1 củ cà rốt
3 – 5 tai nấm hương khô
Hạt nêm chay, bột canh, muối
Thực hiện:
- Hạt sen tươi rửa sạch, bóc lớp màng nâu bên ngoài, thông tâm rồi cho vào hầm đến khi chín mềm. Bắp ngô cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái khúc. Nấm rơm sơ chế sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Nấm hương khô ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì rửa cho thật sạch.
- Cho ngô ngọt, cà rốt vào nồi hầm hạt sen đến khi chín mềm thì bạn cho nấm rơm, nấm hương vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu đến khi nguyên liệu chín mềm thì bạn múc canh ra bát, có thể trang trí thêm rau mùi cho vừa đẹp mắt, vừa làm canh dậy mùi thơm.