Top 4 trong Top 10 Món Chay Thanh Đạm Dễ Làm Cho Mùa Vu Lan.
Nguyên liệu:
Lá lốt, sả: 1 nắm tay
Váng đậu: 1 miếng to
Nấm bạch tuyết: 1/2 gói
Nấm đùi gà: 1/2 gói
Chanh: 1 quả
Ngũ vị hương: 1/2 gói
Sate, dầu hào,hạt nêm, nước tương, đường,tương ớt
Thực hiện:
- váng đậu ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở sau đó đem xắt sợi. Nấm đùi gà xắt sợi; Nấm bạch tuyết cắt đôi. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo nóng, cho nấm vào xào đến khi săn lại.
- Sả xay nhuyễn. Cho nấm, váng đậu đã chuẩn bị vào ướp với 2 thìa sả xay nhuyễn, 1 thìa canh đường, 2/3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa nước tương , 1 thìa sate, 1/2 gói ngũ vị hương, 1/2 thìa dầu hào. Trộn đều.
- Lấy lá lốt, đặt mặt bóng quay xuống, cho nhân cuốn lên trên, cuộn tròn lại rồi dùng tăm đầu nhọn ghim giữ cho cuốn không bung ra. Sau đó đem đi áp chảo hoặc bạn có thể cho vào lò nướng ở 170 độ C.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa sả vào phi thơm, cho tiếp 2 thìa nước tương + 1/2 thìa dầu hào + 100ml nước lọc + 1 thìa đường + 1 thìa tương ớt ( có thể gia giảm theo khẩu vị). Nấu ở mức độ lửa nhỏ, đun đến khi nước chấm sánh lại thì tắt bếp. Đợi sốt nguội cho thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào, vậy là đã có nước chấm hoàn hảo cho mắn ăn.
- Trình bằng ra dĩa dùng cùng với nướt sốt có thể ăn kèm với dưa leo, rau thơm các loại.