Trác tương miến

Top 10 trong Top 10 món ăn truyền thống nổi tiếng nhất Trung Quốc.

Trác tương miến (Zhajiangmian 炸酱面) là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Shandong. Đây là món mì sợi dày phủ được phủ lên bề mặt nước sốt zhajiang. Nước sốt được chế biến bằng cách ninh thịt lợn hoặc thịt bò với một loại tương đậu nành chua. Trong tiếng Trung, zhajiang có nghĩa là 'tương chiên', trong khi đó mian có nghĩa là 'mì'. Zhajiangmian cũng là một món ăn nhẹ nổi tiếng ở Bắc Kinh.

Xuất xứ từ Shandong, zhajiangmian được ra mắt tại Bắc Kinh khi Hoàng đế Quang Tự (trị vì từ năm 1871 đến 1908) và hoàng hậu Từ Các có chuyến vi hành ra ngoài. Họ vào một nhà hàng và đặt một tôTrác Miến Tương. Cả hai đều thấy rất ngon và muốn ăn thêm một tô nữa. Sau đó, hoàng hậu Từ Các đã mời đầu bếp làm món mì này về cung điện ở Bắc Kinh. Từ đó, zhajiangmian trở nên nổi tiếng hơn ở Bắc Kinh và trên khắp Trung Quốc.