Công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất: Há cảo thịt bò

Top 2 trong Top 10 công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất bạn có thể tự làm trong dịp Tết nguyên đán.

Há cảo thịt bò là công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất với sự kết hợp giữa nhân thịt bò xay mọng nước, trộn cùng đậu Hà Lan, ngô và cà rốt, lớp vỏ bánh mỏng, tạo nên những chiếc há cảo hoàn hảo về hương vị lẫn hình thức.

Chuẩn bị: 1/2 pound (230 gram) thịt bò xay (ít nhất 20% chất béo), 1/4 chén gà kho (hoặc bò kho, hay nước lọc), 1 thìa nước tương, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu sherry khô), 2 thìa cà phê gừng nạo, 1 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên nướng (hoặc tiêu đen), 4 cây hành lá thái nhỏ, 1 củ cà rốt lớn thái nhỏ, 1/2 chén ngô đông lạnh đã rã đông, 1/2 chén đậu xanh đông lạnh đã rã đông, 1 muỗng canh dầu mè, 20 giấy gói bánh bao tự làm (hoặc giấy gói bánh bao làm sẵn), 1 đến 2 muỗng canh dầu thực vật

Cách làm:

1/ Để làm nhân há cảo, bạn cho thịt bò xay vào tô lớn. Thêm gà kho, nước tương, rượu Thiệu Hưng, gừng, muối và hạt tiêu Tứ Xuyên nướng. Trộn bằng cách sử dụng một đôi đũa cho đến khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ướp trong tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.

2/ (Tùy chọn) Bạn có thể bắt đầu làm vỏ há cảo ngay bây giờ nếu định dùng giấy gói há cảo tự làm.

3/ Thêm cà rốt vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi nhuyễn. Thêm hành lá. Xay tiếp đến khi hành lá nhuyễn. Chuyển sang tô sạch.

4/ Khi bạn đã sẵn sàng để làm bánh bao, thêm hành lá băm, cà rốt, ngô, đậu xanh và dầu mè vào hỗn hợp thịt bò xay. Khuấy để trộn đều.

5/ Múc khoảng 1 đến 1,5 thìa nhân há cảo và cho vào giữa giấy gói. Giữ há cảo bằng một tay và bắt đầu hàn các mép bằng tay kia. Sau khi gấp, ấn các mép lại cho kín. Bạn có thể sử dụng bất kỳ cách nào để gấp há cảo miễn là bạn cảm thấy thoải mái.

6/ Bây giờ bạn có thể đông lạnh những chiếc há cảo này nếu bạn chưa nấu chúng ngay. Đặt chúng lên khay nướng và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Bạn có thể bảo quản há cảo trong ngăn đá đến 1 tháng. Khi há cảo đã đông hoàn toàn, sau khoảng một ngày, bạn có thể vận chuyển chúng vào túi gallon để tiết kiệm không gian tủ đông.

7/ Nấu há cảo theo từng mẻ. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa đến khi dầu nóng. Thêm há cảo. Nấu cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng. Thêm 2 muỗng canh nước và đậy nắp. Nấu há cảo từ 2 đến 3 phút.

8/ Bạn có thể phục vụ há cảo ngay lập tức với nước chấm.