Top 2 trong Top 11 loại vitamin và vai trò của vitamin đối với cơ thể con người.
Tên hóa học: thiamine.
• Là vitamin hòa tan trong nước.
• Thiếu hụt có thể gây ra hội chứng beriberi và Wernicke-Korsakoff.
• Các nguồn cung cấp vitamin B1 tốt bao gồm: men, thịt lợn, ngũ cốc, hạt hướng dương, gạo nâu, lúa mạch đen nguyên hạt, măng tây, cải xoăn, súp lơ, khoai tây, cam, gan và trứng.