Top 11 trong Top 13 món ăn ngon nổi tiếng của Hàn Quốc.
Bánh Hotteok là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc rất được ưa chuộng trong mùa đông và được xem là những biến thể từ những chiếc bánh pancake phương Tây. Món ăn này hấp dẫn bởi vị ngọt của đường nâu bọc ngoài là lớp vỏ bánh vừa giòn tan lại vừa mềm, ngậy mùi và so với bánh pancake của phương Tây thì có phần ngọt hơn.
Vỏ bánh được làm từ bột mì, men nở, đường và nước và đôi khi có thêm bột nếp để tạo độ dai hơn. Sau khi nhào kỹ và ủ trong vài giờ cho bột nở, vỏ bánh khi được áp chảo sẽ có lớp ngoài vàng ruộm, giòn nhẹ còn bên trong thì mềm xốp, hơi dai. Vỏ bánh sau đó sẽ được cán dẹt và nhồi nhân ngọt vào bên trong. Nhân bánh là caramel sánh được làm từ hỗn hợp đường nâu, bột quế, các loại hạt băm nhỏ như đậu phộng, hạt óc chó, hạt dẻ,… và đôi khi có thêm chút mật ong hoặc siro. Khi bánh được áp chảo, đường nâu sẽ tan chảy thành dạng siro sánh đặc, nóng hổi và thơm lừng mùi quế, hòa quyện với vị bùi của các loại hạt.
Sau khi nhồi nhân vào viên bột, người bán sẽ đặt bánh lên một vỉ gang hoặc chảo phẳng có dầu nóng. sau đó dùng một dụng cụ ép chuyên dụng - thường là một dụng cụ dẹt có tay cầm để ép dẹt viên bột xuống thành hình chiếc bánh kếp khi đang chiên. Việc ép này không chỉ giúp bánh chín đều, tạo độ giòn mà còn làm cho nhân bên trong lan tỏa khắp bánh. Khi ăn nóng, nhân bên trong sánh đặc, dẻo ngọt, tạo cảm giác ấm áp và dễ chịu, đặc biệt là trong tiết trời lạnh giá. Ngày nay, Hotteok còn có nhiều loại nhân khác để phục vụ khẩu vị đa dạng, như: Hotteok phô mai, Hotteok rau củ,...
Ngày nay, Hotteok không chỉ là một món ăn vặt mà còn là một phần của trải nghiệm văn hóa Hàn Quốc, gợi nhớ về những khu chợ truyền thống và những ký ức tuổi thơ. Khi đến Hàn Quốc, đặc biệt vào mùa đông, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những xe đẩy bán Hotteok thơm lừng trên khắp các con phố, thu hút mọi người bởi hương vị và sự ấm áp của nó.