Top 2 trong Top 13 món ăn ngon nổi tiếng của Hàn Quốc.
Được xem là món ăn Hàn Quốc quen thuộc của các tín đồ đam mê ẩm thực Hàn với đầy đủ chất dinh dưỡng và rất thích hợp cho những buổi dã ngoại hay mang đi xa. Món ăn này được tạo nên từ sự kết hợp giữa cơm và các nguyên liệu khác cuộn trong lá rong biển, sau đó cắt thành khoanh tròn đẹp mắt. Dù có hình thức tương tự như sushi của Nhật Bản, kimbap là món ăn riêng biệt của Hàn Quốc, thường sử dụng cơm đã trộn dầu mè thay vì giấm, và phần nhân thường chín hoàn toàn.
Thành phần cơ bản của Kimbap bao gồm cơm thường là gạo trắng hạt ngắn, được nấu chín và trộn với dầu mè, muối và đôi khi là mè rang. Lá rong biển là lớp vỏ bên ngoài để cuộn cơm và nhân. Kimbap rất linh hoạt về nhân, tùy thuộc vào sở thích và sự sáng tạo. Một số loại nhân phổ biến bao gồm: rau, thịt bò, trứng, xúc xích,…Kimbap thường được ăn kèm với kim chi hoặc củ cải muối, đôi khi có thêm tương ớt hoặc sốt mayonnaise để chấm. Ngoài ra, Kimbap có rất nhiều biến thể, tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến như Kimbap cá ngừ, Kimbap chay, Kimbap tam giác,...
Đầu tiên sẽ sơ chế các loại rau củ, chiên trứng, xào thịt (nếu có), thái sợi các nguyên liệu. Cơm sau khi nấu chín được xới ra tô, trộn đều với dầu mè, muối và mè rang. Tiếp theo trải lá rong biển lên một tấm mành tre, dàn đều cơm lên khoảng 2/3 lá rong biển, để lại một khoảng trống ở mép trên sau đó xếp các loại nhân theo chiều ngang ở giữa phần cơm và dùng mành tre cuộn chặt tay từ dưới lên trên. Sau khi cuộn xong, phết một lớp dầu mè mỏng bên ngoài cuộn Kimbap để tạo độ bóng và thơm, sau đó cắt thành từng khoanh vừa ăn. Món ăn mang đến một màu sắc sống động và tất cả nguyên liệu kết hợp hài hoà với nhau tạo nên một hương vị đậm đà hấp dẫn thực khách.
Đây là món ăn rất dân dã dễ thực hiện được nhiều người ưa thích từ học sinh, nhân viên hay xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng và có thể chinh phục mọi khẩu vị kể cả những người khó tính nhất.