Top 13 trong Top 13 món ăn ngon nổi tiếng của Hàn Quốc.
Món ăn này được mệnh danh là món ăn đường phố cay nhất ở Hàn Quốc và là một trong những món hầm cay cực phổ biến của Hàn Quốc vào mùa đông. Món ăn này nổi tiếng với hương vị cay nồng, đậm đà, và sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của đậu phụ cùng các nguyên liệu tươi ngon khác.
Yếu tố quan trọng nhất tạo nên sự khác biệt của món ăn này là đậu phụ non. Đậu phụ non chưa qua ép khuôn, còn giữ nguyên độ mềm mịn như lụa, gần như tan chảy trong miệng, mang lại cảm giác béo ngậy và dễ chịu. Nó khác với các loại đậu phụ thông thường đã được ép chặt. Nền của món súp thường là nước dùng hải sản hoặc thịt được nêm nếm với ớt bột Hàn Quốc, tỏi, nước tương, và đôi khi là gochujang - tương ớt Hàn Quốc.Sự kết hợp này tạo nên màu đỏ cam hấp dẫn cùng vị cay đặc trưng, giúp món súp trở nên lôi cuốn và làm ấm cơ thể hiệu quả.Để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng, Sundubu Jjigae thường được nấu kèm nhiều nguyên liệu khác như các loại hải sản tôm, ngao, mực, hàu mang lại vị ngọt tự nhiên cho nước dùng và tăng thêm độ hấp dẫn, thịt bò hoặc thịt lợn giúp tăng hương vị umami và độ béo cùng với các loại rau củ như nấm, hành tây, hành lá, bí ngòi,... Một quả trứng sống sẽ được đập vào nồi khi súp đang sôi hoặc ngay trước khi tắt bếp. Lòng đỏ trứng sẽ chín nhẹ bởi hơi nóng, tạo thêm độ béo ngậy và làm dịu vị cay giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Khi ăn, phần trứng này sẽ được trộn đều với nước hầm để tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn. Món ăn này thường được nấu và phục vụ trực tiếp trong những chiếc nồi đất hoặc nồi đá nhỏ có tên là Ttukbaegi. Điều này giúp món súp giữ được độ nóng lâu, tiếp tục sôi sùng sục trên bàn ăn, mang lại trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị và cảm giác ấm áp.
Sundubu Jjigae là một món ăn lý tưởng cho những bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là vào mùa đông lạnh giá hoặc khi bạn muốn một món ăn ấm bụng, nhiều dinh dưỡng. và có hương vị đậm đà. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và các món ăn phụ khác tạo nên một bữa ăn cân bằng và trọn vẹn.