Top 1 trong Top 13 món ăn ngon nổi tiếng của Hàn Quốc.
Là một trong những món ăn truyền thống phổ biến cũng như được ưa thích ở xứ Hàn và đã trở thành một món ăn thu hút giới trẻ. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị hài hòa mà còn bởi màu sắc bắt mắt, phản ánh triết lý ẩm thực cân bằng âm – dương và ngũ hành trong văn hóa Hàn Quốc.
Bibimbap thường được trình bày rất đẹp mắt với sự kết hợp của nhiều màu sắc rực rỡ, tượng trưng cho triết lý ngũ sắc chứa năm sắc màu truyền thống trong ẩm thực của xứ sở Kim Chi gồm trắng của cơm, vàng của trứng, xanh của rau, đỏ của tương ớt và nâu của thịt. Điều này không chỉ làm món ăn trở nên hấp dẫn về mặt thị giác mà còn thể hiện sự cân bằng về dinh dưỡng.
Món cơm trộn này thường được kết hợp từ nhiều loại nguyên liệu được sắp xếp đẹp mắt trên bát cơm trắng, sau đó trộn đều với nhau khi ăn. Những thành phần phổ biến gồm cơm trắng được xem là nền tảng của món ăn. Các loại rau ăn trong cơm trộn thường thường được xào hoặc chần sơ với chút gia vị nhẹ nhàng và rất phong phú như dưa chuột, cà rốt, rau bina, giá,… Thịt được sử dụng cho món ăn phổ biến nhất là thịt bò (thường là thịt bò xào hoặc thịt bò sống tẩm ướp Yukhoe). Ngoài ra, có thể dùng thịt heo, gà, hải sản hoặc đậu phụ cho phiên bản chay. Trứng thường là trứng ốp la lòng đào hoặc trứng chiên thái sợi, đặt ở giữa bát cơm. Đặc biêt, tương ớt Gochujang được xem là linh hồn của món Bibimbap, tạo nên hương vị cay nồng, mặn ngọt đặc trưng. Tương Gochujang thường được trộn thêm dầu mè, tỏi băm, đường, giấm... để tăng thêm độ hấp dẫn. Ngoài ra, dầu mè và hạt vừng rang cũng được thêm vào để tạo mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy cùng với đó là những món ăn kèm không thể thiếu như Kim chi, rong biển khô,...Trước khi ăn tất cả nguyên liệu sẽ được trộn đều với nước sốt làm từ ớt giúp các hương vị hòa quyện vào nhau, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Các nguyên liệu mang nhiều màu sắc bắt mắt hoà quyện cùng nhau rất hấp dẫn du khách.
Món ăn này được đánh giá là cân bằng và lành mạnh, kết hợp các nhóm thực phẩm: tinh bột, đạm, chất xơ, và chất béo lành mạnh. Tùy theo cách chế biến, Bibimbap có thể phù hợp với nhiều chế độ ăn khác nhau, từ giảm cân đến ăn chay. Ngày nay, Bibimbap không chỉ phổ biến ở Hàn Quốc mà còn được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới như một biểu tượng của ẩm thực Hàn Quốc. Bibimbap thể hiện nét văn hóa hài hòa giữa con người và thiên nhiên, giữa các loại thực phẩm với màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Đây là món ăn thường được dùng trong các dịp đặc biệt hoặc lễ hội, thể hiện sự đoàn kết và chia sẻ trong cộng đồng. Với sự kết hợp hài hòa về màu sắc, hương vị và dinh dưỡng, Bibimbap là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi và sở thích.