Top 6 trong Top 13 món ăn ngon nổi tiếng của Hàn Quốc.
Mì hải sản cay là một món ăn đặc trưng được kết hợp nền ẩm thực theo phong cách Hàn – Trung tuy nhiên vẫn mang nét đặc trưng của đồ ăn cay Hàn Quốc truyền thống. Món ăn này nổi tiếng bởi độ ngon miệng, vị cay đậm đà khó quên với nước soup hải sản cay hòa trộn với những sợi mì dai ngon.
Giống với sợi mỳ tương đen nhưng mỳ hải sản có phần nước dùng cay được ninh từ xương gà hoặc xương lợn, trong đó vị cay được tạo nên từ bột ớt gojuchang nổi tiếng của Hàn Quốc. Bên cạnh đó, món mì cay hải sản này còn chứa nhiều nguyên liệu hải sản phong phú, đa dạng, tươi ngon như tôm, ghẹ, mực, ngao,… làm món ăn thêm hấp dẫn với hương thơm đặc trưng, kết hợp với vị ngọt thanh của nhiều loại hải sản và rau củ cùng với mùi vị nước dùng đậm đà.
Đẻ làm món ăn này thì đầu tiên sẽ làm sạch hải sản, thái lát thịt, rau củ thái sợi hoặc thái miếng vừa ăn. Sau đó phi thơm tỏi, gừng rồi cho thịt heo vào xào săn và thêm các loại hải sản và rau củ như bắp cải, hành tây, cà rốt vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi các nguyên liệu hơi chín và dậy mùi thơm.Thường sẽ thêm bột ớt Gochugaru và xào cùng ở bước này để tạo màu và vị cay cho nước dùng. Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi cùng với các nguyên liệu đã xào và nêm nếm thêm nước tương, muối và các gia vị khác cho vừa ăn rồi đun cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và nước dùng có màu đỏ cam đẹp mắt, vị cay nồng, đậm đà. Trong khi nấu nước dùng, luộc riêng mì trong nước sôi cho đến khi chín tới và dai rồi vớt mì ra, để ráo. Cuối cùng, cho mì đã luộc vào bát sau đó múc phần nước dùng nóng hổi cùng các loại hải sản, thịt và rau củ lên trên. Có thể trang trí thêm bằng hành lá thái nhỏ. Khi ăn, trộn đều mì với nước dùng và thưởng thức khi còn nóng.
Món ăn có vị cay nồng, nóng hổi, kích thích vị giác – rất phù hợp với thời tiết lạnh hoặc những người thích ăn cay. Hương vị hài hòa giữa vị ngọt từ hải sản và rau củ, và vị cay đặc trưng từ ớt. Jjambbong không chỉ là một món ăn đường phố mà còn xuất hiện trong các nhà hàng cao cấp, là lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm một món ăn ấm bụng, đầy đặn và bùng nổ hương vị.