Top 12 trong Top 13 món ăn ngon nổi tiếng của Hàn Quốc.
Món ăn này là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Hàn Quốc trên thế giới và được CNN xếp hạng 23 trong số các món ăn ngon nhất trên thế giới, do độc giả của trang này bình chọn. Món ăn này nổi tiếng với hương vị thơm ngon, mềm mọng và cách chế biến linh hoạt.
Bulgogi truyền thống thường được làm từ thịt bò - thường là thăn bò, sườn bò hoặc các phần thịt mềm khác được thái lát thật mỏng. Việc thái mỏng giúp thịt dễ thấm gia vị và nhanh chín. Thịt bò sẽ được đem ướp ít nhất 4 tiếng trong hỗn hợp được làm từ nước tương, dầu mè, tiêu, tỏi, hành tây, gừng tạo nên một hương vị cân bằng giữa vị ngọt, mặn, thơm, rất dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị. Nhờ việc tẩm ướp kỹ lưỡng và thời gian nấu nhanh, thịt bò trong món Bulgogi luôn giữ được độ mềm mọng, không bị khô.
Cách chế biến phổ biến nhất của món ăn này là nướng than giúp mang lại hương vị thơm ngon nhất cho món ăn với mùi khói đặc trưng. Thịt được nướng trên vỉ sắt đặt trên bếp than hoặc bếp gas. Bulgogi cũng có thể được áp chảo hoặc xào trên chảo phẳng. Phương pháp này tiện lợi hơn và cũng được nhiều gia đình Hàn Quốc áp dụng. Khi xào, người ta thường cho thêm chút nước sốt để thịt không bị khô và có thể dùng để chan cơm. Khi ăn, thịt sẽ được nướng chín trực tiếp trên vỉ và thường được ăn kèm với cơm trắng, kim chi, và các loại rau sống như xà lách, lá vừng để cuốn giúp cho món ăn tăng thêm hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Trong văn hóa Hàn Quốc, Bulgogi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự sang trọng, lòng hiếu khách. Nó thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình, tiệc tùng, và là một trong những món ăn mà người Hàn Quốc tự hào giới thiệu với du khách quốc tế.