Top 14 trong Top 15 món ăn nổi tiếng của Nhật Bản.
Dorayaki là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản được yêu thích bởi hương vị mềm mại, ngọt dịu và gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ, đặc biệt nổi tiếng khắp thế giới nhờ nhân vật truyện tranh Doraemon.
Về cơ bản, Dorayaki là một loại bánh kẹp có hình dáng giống bánh bao và được xem là một biến thể của bánh pancake. Bánh có hai lớp vỏ bánh tròn dẹt, làm từ một loại bột giống như bánh pancake hoặc bánh bông lan castella. Lớp vỏ bánh có màu vàng nâu, mềm xốp, thơm mùi trứng và mật ong. Giữa hai lớp vỏ bánh là một lớp nhân ngọt, truyền thống nhất là nhân đậu đỏ nghiền, mang lại hương vị bùi, béo và ngọt dịu. Dorayaki thường được dùng như món ăn nhẹ hoặc tráng miệng, có thể ăn nguội hoặc hơi ấm, và rất hợp khi dùng kèm trà xanh Nhật Bản (matcha) để cân bằng vị ngọt.
Để có thể đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách thì ngày nay, Dorayaki đã có thêm nhiều mùi vị thơm ngon khác nhau như đậu đen, chuối, socola,…Nhờ hương vị thơm ngon cùng với hình thức độc đáo và đẹp mắt của mình, bánh Dorayaki đã trở thành món ăn vặt phổ biến được giới trẻ vô cùng yêu thích không chỉ ở Nhật Bản mà toàn thế giới. Bên cạnh đó, món bánh này còn ẩn chứa bên trong nó rất nhiều câu chuyện văn hoá. Món ăn này không chỉ là món ăn vặt phổ biến trong đời sống hằng ngày mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực Nhật Bản, thường được tặng như một món quà nhỏ thể hiện sự quan tâm và ngọt ngào.