Top 10 trong Top 15 món ăn nổi tiếng của Nhật Bản.
Yakitori là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng và được yêu thích nhất của Nhật Bản. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến và thường được thưởng thức cùng với bia lạnh hoặc rượu sake tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị.
Về cơ bản, Yakitori là các xiên que được làm từ nhiều bộ phận khác nhau của con gà như đùi, ức, da, cánh, gan, sụn, tim, mề... và thậm chí cả thịt gà viên, được tẩm ướp đơn giản rồi được xiên cùng vào đũa tre sau đó nướng bằng than. Món ăn này có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi tại Nhật Bản, từ các quán ăn nhỏ ven đường cho đến các nhà hàng sang trọng. Ban đầu, Yakitori chỉ dùng để chỉ thịt gà xiên nướng, nhưng ngày nay, nó đã trở thành tên gọi chung cho nhiều loại xiên nướng khác nhau, bao gồm cả thịt lợn, thịt bò và các loại rau củ như hành tây, ớt chuông, nấm...
Điểm đặc biệt của Yakitori chính là ở cách tẩm ướp và nướng. Thịt gà sẽ được ướp thật kỹ với muối trước khi nướng giúp giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên, ngọt thơm của thịt gà. Trong quá trình nướng thịt sẽ được tẩm ướp với nước sốt ‘tare’ – một loại sốt được làm từ nước tương, mirin, rượu Sake mang đến sự cân bằng giữa độ mặn và độ ngọt đồng thời tạo ra một lớp sốt bóng bẩy, mặn ngọt hấp dẫn. Dầu vừng, mật ong mang đến một chút béo ngậy và ngọt thanh cho món ăn và để tạo vị thơm nồng thì có thể ăn kèm thêm một chút gừng. Quá trình nướng trên bếp than hoa là yếu tố then chốt tạo nên mùi thơm đặc trưng, hơi cháy xém nhẹ, vô cùng lôi cuốn của món Yakitori. Tất cả hương vị hòa quyện với nhau đã tạo nên một Yakitori với hương vị hấp dẫn, đậm đà đặc trưng và độc đáo chỉ có ở riêng nước Nhật.
Ngày nay, Yakitori không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự gần gũi, ấm cúng trong văn hóa ẩm thực Nhật. Đây là món ăn được nhiều người Nhật lựa chọn để thư giãn sau giờ làm việc, và cũng là trải nghiệm thú vị với du khách khi khám phá ẩm thực đường phố Nhật Bản.