Top 4 trong Top 15 món ăn nổi tiếng của Nhật Bản.
Mì Ramen là một trong những món ăn nổi tiếng và được yêu thích nhất của Nhật Bản, không chỉ trong nước mà còn trên toàn thế giới. Khác với Udon thanh đạm hay Soba mộc mạc, Ramen gây ấn tượng mạnh mẽ với hương vị đậm đà, phong phú và sự kết hợp đa dạng của các loại topping.
Sợ mỳ Ramen thường được làm từ lúa mì, muối và kansui (chất phụ gia chứa kiểm). Chính kansui tạo nên màu vàng đặc trưng, độ dai và độ đàn hồi cho sợi mì, giúp nó không bị bở khi ngâm trong nước dùng nóng. Món ăn này thường được phục vụ kèm nước tương hoặc súp miso cùng với nhiều loại nguyên liệu. Tùy nơi sản xuất ở từng địa phương mà sợi mỳ Ramen có thể nhỏ, có thể xoăn, thẳng, tròn hoặc vuông.
Những nguyên liệu như hành lá, lát thịt lợn, trứng và rong biển là những nguyên liệu ăn kèm điển hình của món ăn này. Nhưng nước dùng mới chính là phần quan trọng nhất của món ăn này. Để đảm bảo sự tươi ngon, thanh mát thì nước dùng sẽ được hầm trong ít nhất 10 tiếng với xương heo xương gà, xương bò… và để món ăn có thêm vị ngọt đậm đà thì nước dùng sẽ được nêm nếm đậm đà với nước tương Shoyu.
Mì Ramen không chỉ là một món ăn nhanh phổ biến mà còn là biểu tượng sáng tạo trong ẩm thực Nhật Bản và đã trở thành một phần của văn hóa Nhật Bản. Bạn có thể tìm thấy Ramen ở khắp mọi nơi, từ các cửa hàng nhỏ ven đường, các chuỗi nhà hàng lớn, đến những bát mì ăn liền tiện lợi. Ở Nhật, mỗi vùng đều có một loại ramen đặc trưng riêng, và ramen đã trở thành nét văn hóa được yêu thích trên toàn thế giới.