Top 3 trong Top 15 món ăn nổi tiếng của Nhật Bản.
Mì Udon là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến nhất của Nhật Bản, được yêu thích bởi sự giản dị nhưng tinh tế trong hương vị. Món ăn này được xem là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa và thường được phục vụ nóng với dạng nước.
Điểm nổi bật nhất của Udon chính là sợi mì. Đây là loại mì sợi dày, dai và có màu trắng đục, được làm từ bột mì, nước và muối. Mì Udon nổi tiếng với kết cấu sợi mì mềm nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng, khác biệt hoàn toàn với các loại mì mỏng hơn như Soba hay Ramen. Với độ dày từ 2 đến 4mm, sợi mì Udon thường có tiết diện hình tròn hoặc vuông, tùy thuộc vào cách làm của từng vùng miền. Khi luộc, sợi mì nở ra, tạo cảm giác mềm mượt khi ăn, nhưng vẫn giữ được độ dai và độ "nảy" nhất định. Nước dùng cho món Udon thường được nấu từ nước tương, rượu mirin và dashi tạo nên vị ngọt thanh, nhẹ nhàng và tự nhiên. Sự kết hợp này mang lại một vị ngon đặc trưng, không quá đậm đà như nước dùng của Ramen, mà thanh thoát và dễ chịu hơn. Từ món Udon cơ bản, để tạo nên những hương vị mới lạ và độc đáo cho món mì này thì các nguyên liệu khác nhau cũng có thể được người ta thêm vào.
Mì Udon không chỉ là một món ăn hàng ngày mà còn gắn liền với nhiều khía cạnh văn hóa của Nhật Bản. Nó thường được coi là một món ăn mang lại sự ấm áp và thoải mái. Với hương vị nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, Udon phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người già. Dù bạn đang ở một nhà hàng cao cấp hay một quán ăn ven đường, Udon vẫn giữ được sự hấp dẫn riêng.