Top 15 trong Top 15 món ăn nổi tiếng của Nhật Bản.
Gyoza, hay còn gọi là bánh xếp hoặc há cảo Nhật Bản, là một món ăn nổi tiếng và rất được yêu thích tại xứ sở mặt trời mọc. Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, Gyoza đã được người Nhật biến tấu để phù hợp với khẩu vị của mình và trở thành một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản. Món ăn này được yêu thích nhờ lớp vỏ mỏng, phần nhân đậm đà và cách chế biến đa dạng, đặc biệt là kiểu chiên áp chảo giòn rụm.
Gyoza có vỏ ngoài làm từ bột mì mỏng, dai và mềm. Nhân bánh thường gồm thịt heo băm, bắp cải, hành lá, hẹ, tỏi và gừng, được nêm nếm gia vị đậm đà. Tùy từng vùng miền mà có nhiều cách khác nhau được dùng để chế biến phần nhân của Gyoza như nướng, áp chảo, hấp hay rán ngập mỡ đem đến sự đa dạng và độc đáo cho món ăn này. Điểm đặc trưng nhất của Gyoza Nhật Bản chính là cách chế biến kết hợp hai phương pháp: chiên và hấp. Bánh sẽ được chiên áp chảo trên một mặt cho đến khi lớp vỏ vàng giòn, sau đó thêm một chút nước và đậy nắp lại để phần hơi nước làm chín phần còn lại của bánh. Kết quả là một chiếc Gyoza có một mặt vàng ruộm, giòn rụm và một mặt còn lại mềm mọng nước. Món ăn này thường được ăn kèm với một loại nước chấm đặc biệt, gồm nước tương, giấm gạo và dầu ớt cay (rayu), tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị giòn của vỏ, vị đậm đà của nhân và vị chua cay của nước chấm.
Ngày nay, Gyoza là một món ăn phổ biến trong các quán Izakaya (quán nhậu kiểu Nhật) và được phục vụ như món ăn kèm trong các nhà hàng ramen. Với hương vị thơm ngon và cách chế biến độc đáo, Gyoza đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong nền ẩm thực Nhật Bản hiện đại.