Top 9 trong Top 15 món ăn nổi tiếng của Nhật Bản.
Đây là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Nhật Bản. Món này nổi bật với lớp vỏ ngoài giòn tan và phần thịt bên trong mềm mọng. Món ăn này tuy trong cách chế biến không đòi hỏi quá cầu kỳ nhưng vẫn thu hút thực khách bởi sự bắt mắt và hương vị tuyệt vời vốn có của nó.
Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt lợn cốt lết thường là phần thăn hoặc thăn vai. Miếng thịt được chọn phải có độ dày vừa phải, đủ mềm và có một chút mỡ để khi chiên không bị khô. Thịt sẽ được thái lát những miếng vừa ăn và được ướp muối và tiêu rồi được phủ một lớp bột mì mỏng, sau đó nhúng vào trứng gà đánh tan và cuối cùng là tẩm đều một lớp bột chiên xù kiểu Nhật (panko). Bột panko có dạng vụn to và xốp hơn so với bột chiên xù thông thường, giúp tạo ra lớp vỏ giòn rụm và ít ngấm dầu. Miếng thịt được chiên ngập trong dầu ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, giòn rụm, trong khi phần thịt bên trong vẫn chín mềm và giữ được độ ẩm.
Tonkatsu thường được ăn kèm với bắp cải thái sợi, súp Miso, cơm trắng và đặc biệt là nước sốt Tonkatsu có vị chua ngọt đậm đà, dùng để rưới lên miếng Tonkatsu. Khi ăn, bạn có thể rưới nước sốt lên thịt và thưởng thức cùng với cơm, bắp cải. Vị giòn rụm của lớp vỏ kết hợp với vị mềm ngọt của thịt và vị đậm đà của nước sốt sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Với những lát thịt chiên xù giòn tan, thơm lừng cùng với hương vị của nước sốt ngon ngọt, mặn vừa phải hòa quyện với nhau đã giúp món ăn này trở thành một trong những món ăn ngon đặc trưng của người Nhật. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa phong cách ẩm thực phương Tây và khẩu vị tinh tế của người Nhật.