Thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng: Lúa mạch tím

Top 16 trong Top 16 thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày.

Xay lúa mạch tím tại nhà

Lúa mạch là một loại ngũ cốc có nhiều màu sắc khác nhau như đen, xanh, vàng, tím.
Tất cả các loại lúa mạch đều có nhiều chất xơ, khoáng chất như mangan, sắt, magiê, selen. Đặc biệt trong lúa mạch tím còn chứa nhiều anthocyanin, làm cho loại thực phẩm màu tím này trở thành sự lựa chọn tuyệt vời giàu dinh dưỡng.
Lúa mạch cũng chứa nhiều beta-glucan - chất xơ có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy beta-glucan giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa, giảm các nguy cơ bệnh tim, cải thiện phản ứng miễn dịch. Ngoài ra, những người tiêu thụ chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch tím có tỷ lệ mắc bệnh thấp hơn, chẳng hạn bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim, một số bệnh ung thư.